158 Gustav Schneider, 



Entfernuno- von ca. 8 Schritten zn, und die Häuptlinge fingen es 

 mit ausgestreckten Händen auf, worauf sie sich dann tief vor dem 

 Hauptradja und Spender verneigten und etwas vom „großen guten 

 Radja" murmelten. Das Fleisch wackelten die wirklich wenig 

 fürstlich aussehenden Herren dann in ihr schmutziges Tuch, nahmen 

 es auf den Rücken und begaben sich damit auf den Heimweg. 



Ganz anders geht das Verteilen des Fleischs bei den Malayen 

 vor sich. In Batu ridial und Prauap wohnte ich verschiedene Male 

 dem Schächten von Büffeln und dem Verkauf des Fleischs bei. Der 

 zum Schlachten bestimmte Ivarbau wird an allen 4 Füßen mit Rot- 

 tangseilen versehen, dann unter einen großen Baum in der Nähe des 

 Flusses getrieben. Durch Anziehen der Seile wird derselbe dann 

 plötzlich zu Boden geworfen und die Füße dicht zusammen gebunden. 

 Dann wird ein ziemlich starkes Baumstämmchen dazwischen durch- 

 gesteckt, und direkt beim Kopf rammen sie 2 Pfähle in den Boden, 

 biegen den Kopf des Tiers stark in den Nacken zurück, befestigen 

 ihn an den Pfählen, daß er sich nicht aus seiner Lage befreien kann. 

 Dicht unterhalb der Gurgel des Karbauen wird ein fußbreites Loch 

 zum Auffangen des Bluts in den Boden gemacht. Um eventuelle 

 böse Geister abzuhalten, steckt oft einer der Malayen noch eine an 

 einem Pisangblattstück aufgespießte Zitrone neben dem Kopf des 

 Büffels in den Boden. Ist hiermit alles fertig, so schachtet ein 

 Hadji (Priester, der das Grab Mohameds besucht hat) den Karbau 

 mit einem kleinen, aber haarscharfen Messer. Wenn das Tier aus- 

 geblutet hat, spalten sie zuerst das Brustbein und nehmen die Ein- 

 geweide heraus. Dann fangen sie an, das Fleisch vollständig von 

 den Knochen loszuschneiden, und zerlegen es in handgroße Stücke. 

 Eine Anzahl der Leute halten unterdessen schnurartige Streifen 

 Rottang, die an einer Seite zugespitzt sind, bereit und reihen gleich 

 daran die abgeschnittenen Fleischstücke auf. Bei dem Aufreihen 

 verfahren sie sehr gerecht, indem die bessern und schlechtem Fleisch- 

 stücke ganz gleichmäßig daran verteilt werden, so daß Filet, Rippen- 

 und Keulenstück, kurz von allen Sorten, dabei vertreten ist; jeder 

 dieser Rottangringe enthält sogar auch ein Stückchen Leber etc. 

 Selbst der Sultan kann nicht die besten Stücke für sich kaufen. 

 Der Verkäufer gibt das Fleisch nur wie oben angegeben ab (aber 

 ohne Knochen, da dieselben von den Malayen nicht verwendet 

 werden). 



Als ich einst selbst mehr zahlen wollte, um nur ein Stück Filet 

 zu bekommen, w'urde dies nicht angenommen. Das Fleisch wurde 



