Observations sur un essai de culture de L'Huître d'Arcaclion 



dams l'étang d& Thau 

 Par M. Georges EYSSARTIER 



Membre de la Société scien tiiiijue 



En L886-87, un arcachonnais, M. \t ma Lurie, qui, dès son 

 enfance, avait pratique l'ostréiculture, entreprit de faire le 

 commerce de l'huître sur la Cote d'Azur. Dans ce but, il 

 rechercha un endroit convenable pour entreposer les huîtres 

 qu'il se procurait en vue de les revendre et choisi! Létang de 

 Thau. 



Il achetait les huîtres à Arcachon en mars et les conservail 

 jusqu'en août, moment où il en commençait l'expédition à ses 

 clients. 



L'absence de marée dans l'étang l'avait obligé à prendre 

 des dispositions d'élevage antres que celles auxquelles il était 

 accoutumé. Des casiers du modèle ordinaire, contenant cha- 

 cun 500 coquillages, étaient iixés, l'un au-dessous de l'autre, 

 à un flotteur (une barrique vide) que l'on mouillait au large. 

 11 y avait en moyenne -trois rangées de barriques. La plus 

 éloignée du rivage (à 20 mètres environ) portait 14 ou 13 ca- 

 siers ; la plus rapprochée (à 10 mètres), 7 ; l'intermédiaire en 

 portait 10. 



La « pousse » de l'huître variant avec la profondeur d'eau, 

 les huîtres du large devenaient rapidement grosses; celles de 

 la rangée intermédiaire avaient une croissance moins rapide ; 

 celles plus proches du rivage croissaient très lentement. Pour 

 permettre une manutention plus facile et plus rapide, un ma- 

 gasin flottant, reposant sur des barriques et solidement 

 amarré, avait été construit près des casiers d'entrepôt. 



L'irrégularité de la croissance des huîtres et l'incommodité 

 de la manutention des casiers flottants amenèrent rapidement 



