IjS RIFT ET1N DE Là STATION BIOLOGIQUE D AHCACHON 1922 



M. Lurie à rechercher s'il ne sérail ]>;is possible de cultiver 

 l'huître dans l'étang de Thau dans des conditions se rappro- 

 chant davantage de celles qu'il ;i\ait pratiquées à ^reaction. 



Des draguages effectués dans l'étang ne ramenèrent aucune 

 huître. Une recherche attentive lui permit d'en découvrir, 

 par SO centimètres de fond, un nombre intime (une dizaine, 

 très belles d'ailleurs), mais dont l'existence lui prouvait que 

 le milieu était susceptible d'être favorable à l'ostréiculture-. 



Il demanda et obtint un.' concession de huit hectares entre 

 les hauts fourneaux et Balaruc. Cette concession fui entourée 

 de lils barbelés pour empêcher les embarcations d'endomma- 

 ger le fond de l'étang. 



Faute de marée, il ne fallait pas songer à l'épandage des 

 huîtres sur le sable. M. Lurie conserva les casiers mais il lit 

 reposer chacun de ceux-ci sur quatre piquets soigneusement 

 coltarés pour les mettre à l'abri des cormaillots, très abon- 

 dants dans l'étang. 



Le cormaillot ou bigorneau perceur, Murex Erinoccus. 

 (Linn) perce rapidement la valve supérieure de l'huître et, par 

 celle ouverture j suce l'animal. Leur abondance dans le bassin 

 d'Arcaehon, quand C.oste y créa les huîtrières de Lahillon, 

 obligea l'Llal à envoyer un stationnâire «Le Léger» dont 

 l'équipage fut chargé d'opérer leur destruction. 



M. Lurie plaça ainsi, en mars, 30.000 huîtres arcaehon- 

 naises de 2 ans, à raison de i>tl0 par casier. La croissance fut 

 extra ordinairement rapide. \ lin juin, les huîtres avaient de 

 10 à 12 centimètres de diamètre, à coquille rugueuse, conte- 

 nant \\\\ animal à chair blanche cl grasse, de la taille d'un'. 1 

 huître de 8 à Ht ans el ressemblant extérieurement à l'huître 

 d pied de che\al ». La couleur extérieure de la coquille était 

 verte, signe manifeste de l'abondance de nourriture végétale 

 contenue dans l'étang. 



Pour donner une idée de la laillc extraordinaire cl de la 

 valeur gastronomique de ces huîtres, il suffira d'indiquer 

 que les huîtres achetées environ 10 jr. le mille, en mars, 

 avaient été vendues, à partir du mois d'août suivant, 15 jr. 

 le, cent. 



Encouragé, M. Luriê nul en casiers, l'année suivante. 



