G. EYSSA.RTIER. — ESSAI DE CULTURE D'HUÎTRE 69 



500.000 huîtres. Là croissance, quoique rapide, le fui moins 

 que la première année. L'huître avail en moyenne 8 à 10 cen- 

 timètres. La coquille inférieure étail plus Eortemenl bombée. 

 Le mollusque étail blanc, gras cl savoureux. La troisième 

 année, il ne lui mis en élevage que 350.000 huîtres. 



Leur croissance lui encore inférieure à celle de la deuxième 

 aimée. ( ti inspecteur général des pêches, de passage à Tiiau, 

 en donna l'explication. La première aniaée, une quantité 

 minime d'huîtres avail été déposée dans un milieu où la nour- 

 riture étail excessivemenl abondante, d'où suralimentation e! 

 par suite çléveloppemeul anormal du mollusque: Les années 

 suivantes, le nombre de ceux-ci avait été 15 à 20 fois supérieur 

 pour une quantité de nourriture qui avait commencé à dé- 

 croître. 



Il iil eu nuire remarquer que les huîtres les plus grasses se 

 trouvaienl à un endroit .où les eaux de source venaient se 

 déverser dans l'étang. On sait que dans les eaux saumâtres 

 \i\ciil eu abondance divers diatomées qui engraissent l'huître 

 aii poinl de lui donner une maladie appelée « doussain <>. 



\ Thau, M. Luriç n'a pas, sus' sa concession, constaté la 

 présence delà diatomée bleue e navicula ostrearia » qui teinte 

 en vert l'huître de Marennes. Il semble que, pour se dévelop- 

 per, celle variété de diatomée a besoin mm seulemenl d'eau 

 saumâtre mais encore d'une certaine espèce de sol argileux 

 qui ne se trouve pas en ce point de l'étang de Thau. 



Notre parqueur Iil une tentative pour recoller le naissain 

 sin' place, Vyanl remarqué que les huîtres de ses casiers, Lien 

 <pie laiteuses, ne se reproduisaienl pas, il supposa que celle 

 stérilité étail (\uv au manque de chaleur des eaux. 



\u mois de juiliel il sorti! un casier de l'eau cl lui fit l'aire 

 à plusieurs reprises des stationnements assez prolongés sous le 

 hangar-magasin, où la température étail a^sez élevée pendanl 

 le jour, jusqu'à ce (pie les huîlres aient pris la teinte ardoisée 

 si caractéristique qui indique la maturité du Irai. 



Il chaula alors des tuiles qu'il disposa comme collecteurs, 

 par couches successives, dans l'étang cl, chaque jour, il plaçai! 

 les casiers ayanl stationné suffisamment longtemps sous le 



