D r LLAGUET. — L 'OSTREICULTURE DANS LE BASSIN D'ÂRCACHON 93 



Le 6 novembre 1922, les membres du IX e Congrès d'Hy- 

 giène, impressionnés par le Rapport de D r Loir et désireux 

 de faire prendre les mesures utiles pour éviter «à l'avenir toute 

 intoxication par les coquillages souillés avec des eaux pol- 

 luées, confirmèrent les vœux déjà présentés par le Syndical 

 général de l'Ostréiculture et par le récent Congrès national 

 des Pèches Maritimes à Marseille ; je présentais à l'approbation 

 de l'Assemblée le \<cu suivant qui fut adopté : 



« Que soit établi au plus tôt le contrôle sanitaire sur l'en- 

 semble des établissements coquilliers français, étendu à la 

 production, au transport, à l'exposition et à la vente des huî- 

 tres et de tous autres coquillages. » 



• C'est ainsi que les garanties de salubrité données permet- 

 tront une meilleure exploitation en France de nos centres 

 ostréicoles, — que l'alimentation et la thérapeutique pour- 

 ront en toute confiance utiliser un élément de nutrition des 

 plus complets, des plus digestifs et des plus salutaires. 



Que les ostréiculteurs Arcaehonnais qui savent bien que je 

 les aime et veux les aider, parce que j'ai pour eux un senti- 

 ment de reconnaissance personnelFe, sachent bien aussi que 

 je peux et dois en terminant leur donner un juste conseil et 

 leur faire quelques reproches. 



A l'hygiéniste, ils doivent la confiance et une obéissance 

 presque passive dans tout ce qui touche aux règles à appli- 

 quer pour la salubrité et aux mesures à prendre pour donner 

 toutes les garanties alimentaires. 



V leur camarade d'observations, peut-être plus qu'eux cher- 

 cheur de détails et plus curieux des phénomènes biologiques 

 dans la science ostréicole, qu'ils permettent de leur redire ce 

 qui déjà a été déclaré publiquement au Congrès des Pèches de 

 Marseille, dans une note présentée par lui sur « la Biologie de 

 l'huître plate au Bassin d'Arcachon ». Vous êtes en partie cou- 

 pables des perturbations industrielles portées sur nos 8.000 

 hectares de crassats. utilisables dans l'ensemble taid pour- ïa 

 pèche que pour l'ostréiculture. Il aous faut travailler et exploi- 

 ter h> parc méthodiquement comme le laboureur son champ; 



