SLH LA (iKLOSh: DE (jl ELOUES ALl.LKS FLOHIDEES 

 Par Camille SAUVAGEAU ill 



IMKODICTIOX 



( crljiiiics Aljiiies lloridrcs foiii-uissiMil , [>;ii- l:i cuisson 

 dans lean, uiic substance li vdi-ocarlxjnéc se i)r<'nant en 

 jicléc par Ic rcfioidissciucnt. ((u'cfi 1851) Payen a nommée 

 (/<'Ios(\ ('( (jui doiiiic sa valcni* à divcis produits eommer- 

 (ianx d'Ivxîiêmc-Oiiciit. en i)aiti(Mih\M- à celui (pic dcsi- 

 ,i;ncnt les noms de Colle du Japon, .lnimiicsc ishi<iUi>is, Y'/'"- 

 Hoir, .\(/(ir-(i<i(ir. KaHfcii, l'Iino..., etc. 



Après a\(»ir étudié la gélose sui- ce |)roduit lal»ri()né. (pii 

 était eucoi-e peu connu des JOuropéens, l*AïEN l'isola d'une 

 .\lniie i-eeuc de -lava (et (pli se rencontre aussi clic^z nous), 

 le (îcInliinH (■(Hiiciiiii. jMiis d'une Al^ue d'ufsag'e alimen- 

 taire sui- les c(">tes de r()c('an Indien, le d rdc'ihtrhi lichc- 

 ii(>i(lcs. ()ii sait maintenant (pu* la Colle du Japon est foui'- 

 !iie pai- la (h'coction de Floridées api)a.rtenant surtout au 

 licni-e (! elidiiiiH , et aussi aux j^'enres Acantlio/ieltis et Cam- 

 lii/hr/tliora {'2\. Aujourd'hui, dans le public et dans les la- 

 boiatoiics. le nom d'a.uar a^ar, ou sini]»lement ajiar. a ])ré- 

 valu sur les autres poui- désigner ce pi-oduit l"abi'i(pié; les 

 !uierobi(d(t,i:istes. (pii Tutiliseiit couramment i)oui- la pré- 



J) Ce l,i';i\;iil ,-t le . i(''\ r'i .|)| irnicii I ,lc ilniN \ulc-, <|iii onl pni'H 

 Pin l".r3(l ,hiii^ le \nt\w 171 (les Cuii,i,lcs ivn.lu- <\' l'ArudriiUp <ie^ 

 Sci:i'iic('s : 1" Sur ,lr^ \hjin'.< /;/'// ;/;rs /li>ri(lri-.< iiidiijrncs [joucuid 

 jnufuir dr hi tféln.^r doc. ,-il., u. oGti): 2" Sur la membrane de 

 '/urhiurs \l(iues florulrrs ri sur 'la 'jrlalion dr Idnidrosol qélosiqiie 

 Inc. cil., ;>. G06). 



(•?) .l'ai r(''suiiir (k-niit'iTiiicnl ce nue nous saxons sur ce sujet . 

 ei sur les AltJrues utilisée- m i;\t,vèui<''-()rient .Jaiis Idilisaliou dex 

 Algues marines (Enic\ cl'MH-,|ir ^ru-ntifique de DoiN. Paris. i9-20). 

 Le Lecteur tirouveTa cîau'- c;- netu livre une bibliograpliie détaillée 



rpiiê j'ai iTu inutile de rénétei' ici. 



