B BULLETIN DE LA STAIIOX BIOLOC. lOLi: DAIiCACHOX 1D?.1 



paratioii des milieux de ciiltui»', einidoieiil iiKJitTéreiiiiiieiit 

 le mot a<;ai- ou le mot gélose, bien ([uc Tatiar doive ses 

 ])i-opriétés à la gélose qu'il reiifeiiiie. 



D'après les écrits d'ARCHiOR, Simmonds. OruKM.wxs, le 

 mot malais agar-agar avait eu i»rincipe uii<- autre siguili 

 edition; il De désigmiit pas un produit jajiouais manufac- 

 turé, mais des Algues brutes, récoltées ]»ai- les Océauieus. 

 blaîicliies à l'air, eu particuliei- VEhcIkiiuki .siiiHo-snm {V. 

 chap. 4. ij ri, dout TruxKU disait déjà, au débul du xix' 

 siècle, (]ue les indigènes de Sumatra le uuiugeiit, et ([u'oii 

 l'e.xpédie de Malaisle eu Cliiue pour la conlVction de gelées 

 alimeutaires. Si je ne me trompe, Tli. Mauths appli(|ua 

 poui- la premièi-e l'ois, et à tort, le teiiiie agai--agar au 

 [•roduil rabri(jué ou 1<aulen des .Japonais: il appelait aussi 

 Af/ar(tf/ar Ctc ('ci/hni. \o (1 racilariti lichenoides inti-oduit 

 eu Angleterre sous le nom de Mousse de ('cijlan (1 ). l^t cela 

 faisait trois sortes d'agar-agar ; ccdui du -lapon, (pii est 

 un i)roduit fabriqué, celui de Macassar ou de Java et celui 

 de Cevlan, qui étaient d(^s )dantes brutes simplement blaii 

 <-liies. (^uoi (|u'il en soit. 1e mot agar-agai- s"ap])li(|ua ut 

 désotrmais couramment au ])roduit jajMHiais. c'est exclusi 

 veulent dans ce sens que je rem]doie ici. La confusion 

 n'est d'ailleurs ])ossible que dans une étude liistori(|ue ; si 

 l'agar de ^Macassar ou la ^Mousse de Ceylau eurent une cei- 

 laine célébi-ité, voici un demi-siècde, leur imjiortation pa- 

 rait avoij' c(unitlètement cessé, car les mais(uis de drogue- 

 rie aux(|U(dles j'en ai demandé en avaient même oublié le 

 nom. 



Les .Japonais récoltent aussi d'autres Algues, comme les 

 (lloiopellis dont la cuisson foui-nit un li(|uide épais utilisé 

 ]»our Tappi-êt ou l'empesage des tissus; les l'JiielieiiiiKi . 

 Clioiidiifs, (1 i(/(iiii 11(1 ... etc. ont les mêmes usages. 



.remploie le te?-me (le gélose sans ni'occuper des lap 

 p(U-ts (pli peuvent existei- ent|-e les eoiii posés /)<'<l !(/ lies et 

 la (/élose. .1 admets à ]»ri(n-i. avec les liislologistes, (pie la 



(I) IV-i:i 25 :m- avant Pâma. ()'Siiai;(.\i:s,n ivlirait .M.:) i., KKi <lc 

 « ixcU'c xrist'kvU) )i do ce (ir, In-hninidrs. 



