c. sa(!VA(;kai : suit i.a cki.osk ,>5 



Après lava<;(' à l'caii oidiiiaifo, j"ai fait cuiic siniiiita 

 iiémt^nt, dans la i)rop(»iti(»ii dc L pour 400 d'eau, les (r. at- 

 tctiiKif UNI , (i . liififoIiiitH, (1. /HiJcJtclIinH , (}. xcsiiii i pcdale , 

 /v. cd /illldccd et (|iiatre sortes d'a^ai- eoiniiiiin en lanières, 

 ii<'li<'té«^s : I, voici une dizaine d'année>; II, en 101(5; ITT 

 en ]OlM); IV. uTavait été envoyé de Saï<i(Ui, niais était évi- 

 deuiiuent (riuijtoi tat i<ni cliinoisc (v i japiuiaise; les s')r!(^-< 

 111 cl I\' étaient de plus belle appai-eiice. plus l)iillaîit( s. 

 pins t i-ausj>arent<'s (pie les soi-tes I et II. Coîir.nc il s";!',':' 

 sait d'éj>uiser la ]>lante hi-ute, jioiir faire la conii»aiai oii 

 iivec Taj^ar. la cuisson à 1-0" a duré six lieiii-es le pi'e:niei* 

 j(Mir, |Miis se])t heures le lendcunain. soit en tout ti(M':<' 

 heures, puis (duHpu^ li(|uide a été tiltié. >\vant la filtration, 

 les (piatre décoctés d'ajiar étaient rons-âtres. beaueouj» 

 plus ti-oubles (pie ceux des plantes brutes, (4 rcuireriuaient 

 un lé<iei- déiKjt (li; les cinq ballons de (Iclidiiiiii étaient 

 pi-escpie incoloi-(^s, sini])lenient un peu opalex-ents (L'i. Au 

 point de vue de la consistance de la <»ebV obtenue ajirès le- 

 froidisseiuent, Tajj^ar T était nett(uuent inférieur, Taj^ar I! 

 ]irésentait dans le ballon des lirunu'aux «iélatiinuix l)lus 

 iK'ts, ]»lus <ii-os et ])lus nondtreu.x (pu' l'a.uar I; dans un tube 

 à essîii, il se ])i'enait en masse et se laissait retoui-nei*. 

 tandis (pie raf;ai- I i-(^stait tro^]> nu>u ]»our cela ; par leiii* 

 meilleure (pialité, les aj^ars ÏII et IV correspoudaifMit ap- 

 proximat i\'ement à la délation des dér:::'tés d> (tcH'Umiii \ 

 (pnind on incdiiuiit lentement les ballons renfermant eeux- 

 ei, la gelée glissait (ui masse ])i-esfpn^ jusqu'à obturer la 

 hase du goulot sans s'avancei- dans celui-ci ; c'étail à peu 

 piès la consistanc(^ d'un empois (ramidoii fiais pré])aré è 



[)i)sil,(,ii jXHii iMir-iil ;i\nir (!e i'iini)(ii'laii.c.(> dans uiif rlutl;^ ('huni(|iie. 

 Coi'laiurs sdilcs (•(iiiiiiiciTiales oui sans doule une )>iiiss;iiice gelante 

 |>liis lurlc (in plus taiidc <jup les ('-rhaiil illon^ dc.iil jo me suis servi. 



•J) ,I^e n'ai pas -érhr nni^ iic^v le [■('■-idu d'- (irlnliuni bniii'lis: 

 mais il n'élail vraiseniblahlminil n;:^ ihIV'ii.tm- à f.d n. PKI du n«>ids 

 primitif. 11 faudrait en tenu' cniiiijlp dan^ la cnniparai'-iin du pouvoir 

 g'plant : je/ répète que l'agar est comparaJ-ile à la phyrocol).? et non 

 à !a plante brute. 



(2) Ceci n'est i^as en nppdsition avec ce qui oiécède ?ur ta teinte 

 de.s (iécO'Cté.s du (icUdiiini s;M\anl à la prépôration de la phycorol'ie. 

 Ils étaient à peine leinti's pmir deux rai^nms : à .cause ^'.e leur grainle 

 dilulion et à cause de leur lunsuc cuisson. 



