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('III liiîiKMit done l'aïuyloïdc qui les iiii ;i':'' rue, t')ii(li< ((iic 

 la relluloso lie ])îirti('ipe pas à sa fonuatioii. Lcxaiiicii 

 sons Ic microscope expli(|U(' la mai-clie dii jiliéiionièiie. 



La substance intercellulaire est déjà modifiée dans une 

 plante ébouillantée; l'iode la colore en violet plus fi-aiir, 

 ])lus rosé, et un chauffage plus long exaltera sa colora - 

 bilité. Même avant (ju'elle ait subi un g()ntl(Mn<Mit ai)pré- 

 ciable. elle suinte un peu dans les cellules; les gouttes 

 suintées ne tixent plus les colorants pectiques, mais l'iode 

 les colore en \iolet rosé. La substance intercellulaire est 

 |)lus uniformément teintée qu'avant l'ébulition, et ses 

 ép'aississemeuts (|ni. antérieurement, se fouiraient davan- 

 tage, ])rennent la même nuance ((ue le reste ; toutefois, le 

 livcié de la périjtliérie des cellules accentue sa netteté. De 

 même, les colorants pectiipies tei<;nent la substance inter- 

 cellulaire uniformément et plus faiblement. av(M- le liseré 

 îtéri])liéri(|ue plus net. En outre, api-ès une biève éltiilli- 

 tion, riode ne jaunit plus les fibres, et les parois ]»ro]ire-. 

 minces ou é]>aisses, restent incolores. 



A))i-ês une ebullition plus longue, la siiltstance inter -el 

 lulaii-e suinte ])lus abondamment et i-em]dit la lumiè;-e des 

 cellules; sa ])ression les déforme sans les rom])re ; bientôt, 

 elle filti-e au deliors à travers les couclies ])éri]»liériqi!es et 

 la cuticule; des dislocations intercellulaii-es ai)]):iraisseiit 

 qui se remjdissent aussi de gelée colorable en violet ro~é 

 pai' l'iode. Tandis (|ne la matièi'e ]>ecti(iue jM'rd la ih-o- 

 priété de lixer les réactifs ]»ectiqu(^s, hormis une très 

 mince i»ellicule au pourtcuii- des cellules, elle conserve 

 celle de se colorer ]>ar l'iode. La cuticule et les (h'ux ou 

 trois assises péri])héri(iues non dislo(|uée> jaunissent eii- 

 coi-e par l'iode, ma intiennent la forme de la ]»lante, malgré 

 la pression interne, et régularisent la filtration ext'^riein-e 

 du mucilage; l'acide sulfuriipie ne fait ])lus virer au brun 

 rouge la teinte violette de la gelé<', il la jaunit et la <lé<-o- 

 loi-e. ])uis bleuit les ]>arois ]>i-opi'es et les fibi'es connue 

 s'il n'y avait i»as eu d'ébullition : les colorants cellulosi- 

 ques agissenf normalement. 



Chauffée sept fois à 120", la plante avait conservé sa 



