c. sAiivvniati : sun \.\ r.Ki.osfe G? 



.r.'ii lécoKé moi iiiriiir le ( ';ii'i-;i_i;;ilH'('ii (pic j'ai éludic, 

 ou l)i(Mi j(* l'ai lerii <lii Laljoratoiic dc UoscolT à divciscs 

 é|MK|ii(';s de raiiiHM*. ( )i-, le ('an'aj^alircii blaiiclii irtMiu't 

 jias d'cflloi-csccnccs. |uiis(|ii(' Ic lava;;(' à I'caii ct Icxpoisi- 

 (iot) à la i-osrc Tout privé de la uiajciii-c pai'iic <)<• ses sels. 

 J'ai i-('(;ii d'iiti iK'iiociaiit Itictou des éiliaiit illoiis des <li- 

 vt'iscs (pialités de son ( 'ai-raj»ali('('ii hlanclii (pii dillÏMaicnt 

 eut le elles pa :■ la liiH'sse (4 la ])i-opreté de la |tlaiite; J'en 

 ai îiclieté aussi à une maison de di-o^ueiie. Or, toutes les 

 sortes du ( 'arraj^aheeu breton. ('(M-fainement blanchies à 

 l'ail- libre, étaient i-cstces 1 i-op lon<;tcmp'S cx])osées à la 

 i-((séc. sin(»n à la pluie, car les soniinets se <i,élitiaieid très 

 rapidement dans Teau fi-oide : celui du droguiste n'en sem- 

 blait pas dilTéi-ent au premier aboi-d, toutel'ois ses som- 

 mets se ^élifiaieid i»eu ou point dans l'eau de lavajie, 

 comme s'il avait été ])lanclii avec ])lus de soin. Poui' éviter 

 une perte de substance avec bi jdaiite bi-etoune, je mettais 

 à cuire un mêiiu' poids de l'une et l'autre soi-te dii-ectemeut 

 dans l'eau, sans les lavei-, mais j'obtenais des résultats 

 discoi-dants, aussi bien en triant les Cli. crisinis et (li;/. 

 hKunilhtsit (pi'en utilisant le mélaiiiic des d(Mix es])èces. A 

 1 ])our '17) d'eau, l'une et l'auti-e sorte donnaient une <»elée 

 ferme; à 1 |h)ui- r>ll, la plaide bret(uine donnait un li(piide 

 siru|KMi.\, la droj^iie une «idée ferine; à 1 l»our 101), le dé- 

 ( (icté de la dro<ine donnait (Micore un «id assez f<'rnie ])our 

 peiniettre de i-etoiii-ner un tube à essai de ir> "Xm< tandis 

 (pie celui de la plant(^ bretonne était li(piide. Si la (lroj;ue 

 était ]>réalabl<Miient lavée pendant ])lnsienrs Ikmii'Cs dans 

 de l'ean i-enouvelée. comme je faisais ])our la ]dante de 

 Jîoscotf non blancliie, la ]»i-0])ortion de 1 ]>. 25 donnait en- 

 coi'e une "(dée, mais les projiortions de 1 ]». 7)\), 1 ]». KM), 

 etc., fonrnissaicMit un li(piide plus ou mi)ins siiu])en\'. non 

 une liclée. La dro<iue i>liarmaceuti(pie, ccda devenait évi- 

 dent, avait été blancliie artilieiellement (H jiar un procédé 

 (|ui maintient le clilorure de ])otassiuni dans les tissus ; 

 la maison de droguerie», (jne j'ai jn-iée de faire une enrpiete 

 à ce sujet jirès de son fournisseni*, m'a répondu qu'elle 

 croyait, en effet, que ce Carragaheen avait été blanchi à 



