c, SAUVAf;EAU : sun la gélose 



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Tetto espèce sujijxjrte la cuisson à 120" aussi bien que 

 les (i niciJdiid , sans changer de forme ni se dilacérer ; ton- 

 tefois, les parties jeunes, où les fibres sont encore peu nom- 

 breuses, sont devennes fragiles ; le décocté à 1 j), 50 est un 

 liquide peu épais, utilisable pour les réactions. 



L(^ PoIjI'kUs rofinidiis i-écolté en août à Roscoff est sté- 

 rile ; il blanchit à l'air aussi complètement et aussi rapi- 

 dement que le ('arragaheeu, et il acquiert alors le même 

 aspect corné, tandis qne la plante séchée an laboratoire 

 noircit autant qne le Fiirrellaria. 



Il pi-ésente (|uel(]ues assises périphéri(pies de tissu assi- 

 milatenr sans amidon, une écorce à plusieurs assises de 

 cellules i)lus grandes et gorg^ées d'amidon que l'iode colore 

 en 'brnn acajou, une moelle d(^ cellnles arrondies,, à paroi 

 é])aisse, plongées dans une substance intcM'cellnlaire où des 

 hyi»hes sont senls amylifères (1). L'iode ne colore ni les 

 parois, ni la substance intercellulaire; l'addition de S(>iH2 

 bleuit toutes les ]»ai-ois pi'opres, jaunit les lamelles moyen- 

 nes et h'urs éi)aississements angulaires, laissant le reste 

 de la matière intercellulaire incolore; en même temi)S, 

 l'amidon gonflé et fondu devient d'un ton orangé plus ou 

 moins rouge. 



Cuit dans la |>ro|)ortion de 1 p. 20 a 1 p. 25, il donne 

 une gelée ferme; à 1 p. 40, il donne un liquide sirupeux; 

 à 1 p. 75 ou 1 p. SO, il filtre bien à chaud et peut servir 

 ])()ur l'essai des réactions. Après une cuisson suffisamment 

 longue, le décocté de la plante foncée n'est guère plus 

 coloré que celui de la plante blanchie à l'air libre. La cuis- 

 son gonfle le Poli/idcs, dilacêre le tissu périphérique ; cer- 

 taines branches, surtout les parties anciennes, restent cy- 

 lindriques par la cohérence de l'écorce amylifère, sont mol- 

 les, souples, ressemblent quelque peu à un Ncmalion, d'au- 

 tres se fragmentent. 



(1) La structure du Poliiidea diffère peu de celle du Fnrcellaria. 

 RosENVLNGE (The marine Algœ nf Denmark, Copenhague 1917, p. 165) 

 a relevé le lapsus de certains livres classiques où les structures d^s 

 deux espèces sont interverties. 



