- 239 - 



TAVOLA N. 2 

 2a Serie di esperienze 



2" Serie d' esperienze (Vedi Tavola N. 2). 



Gli animali vennero cibati con alimenti il piii possibile privi di 

 grassi, adoperando percio muscolo di cavallo private diligentemente 

 del grasso. Come ho gia detto giova ricordare che tuttavia questa 

 carne coritiene 0,59-0,65 7o ^i grassi e dal 0,37 all' 1,07 7o in gH" 

 cogene piia della carne degli altri animali, ad es. del bove, la quale 

 contiene solo il 0,20 % di glicogene, come risulta dagli studi di 

 Brautingam e Edelmann (13) confermati da Humbert (14). Tut- 



