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Che le produzioni accessorie, destinate in parte alia nutrizione in 

 parte alia difesa dell'embrione die si sviluppa nelle uova deposle dai 

 Sauropsidt, debbano riguardarsi cnmc produzioni periplasliche apposte 

 meccanicamente al tuorlo che atlraversa I'ovidutto, e fermamente creduto 

 c 1 alia maggioranza degli autori, quanlunque molte e disparate siano le 

 ipotesi emesse, onde spiegarsi la formazione dell' albume e del guscio, 

 sia membranoso sia calcareo. Io mi risparraio per ora di enumeraiie, poi- 

 che non mi manchera I' occasione di rammeritarle piuavanti. Del resto, 

 damlo unosguardo ai lavori del Cos te 17 , del Lereboullet 39 , del Nasse, 

 del Blasius, del Loos 43 , della Sacchi, a quantoci riferiscono il Leu- 

 ckart 41 ed il Leydig +2 ,a cio che Irovasi riportato dall'Hoffmann e dal 

 Gadow in Bronn's Klassen mid Ordnungen des Thier-Reichs, riesce 

 facile persuadersi die noi siatno ancora ben lungi dal possedere, come 

 io diceva in principio, un' esatta idea sul meccanismo che presiede alia 

 formazione degli involucri accessori, i quali pur furono cosi accuralamente 

 studiati nella loro intima struttura e nelle loro proprieta fisico-chimiche 

 da farci desiderare poco di piu a tale riguardo. 



II Tarchanof f, riprendendo le ricerche di Valenciennes e 

 F r e m y w , di J o h n 1) a v y 19 giunse a stabilire che in generate 1'albmni- 

 na degli Uccelli con prole precoce gode di proprieta fisico-chimiche diverse 

 da quelle presentate dall' albumina degli Uccelli con prole inetta. A que- 

 st' ultima albumina la quale coagula piu difficilmehte all' azione del ca- 

 lore e, coagulata, rimane trasparente con aspetto vilreo, la quale e assai 

 piu presto digerita e convertita in peptone, da V autore la denomina- 

 zione di tataalbumina (Tataeiweiss) per distinguerla dall' allra albumina 

 ordinaria che egli chiama semplicemente Eiweiss. La tataalbumina si 

 converte in albumina ordinaria durante lo sviluppo del gernie, nmane 

 invece stabile nelle uova non fecondate, sicche potrebbe mcritare anche 

 il nome di protoalbumina (Eiprotoalbumin). — In che cosa risiede la 

 causa di simili dilferenze? E in connessione soltanto con altre cause fi- 

 siologiche, ancora poco note, che distinguono gli Uccelli con prole pre- 

 coce da quelli con prole inetta, o dipende insieme da una diversita di 

 struttura anatomica dell' apparato glan lulare secernente 1' albume nelle 

 due divisioni di Uccelli? 11 Tarchanoff richiama I'attenzione sull'in- 

 teressante questione, avendo provato che tanto ('albumina ordinaria quanto 

 la tataalbumina si secernono gia dall'ovidutto con le loro proprieta speciali. 

 Garatteristiche simili a quelle della tataalbumina olTre 1' albume delle 

 uova di Tartarughe, ed il naturalista arelino Giovanni G a 1 d e s i 13 

 fin dal 1687 faceva notare che « la chiara » di queste uova « riman semprc 

 quasi liquida, e non s' assoda mai, » anche con la cottura in acqua bol- 

 lenle, come fu successivamenle comprovato da altri ricercatori (Goste). 



