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mets les plus blases des jouissances incminues. En dehcirs (li'> 

 espèces noloiremeiit comestibles, conmio l'OroMj.'e, Ir .Mous- 

 seron, l;i Gvrole, le Crpc, la Morille, l.i Trull'e, il eu est beau- 

 coup qui mériteraient dVtre ceeueillies et devant lesquelles l'a- 

 mateuc inesi)énmenté cl mcliant refuse jiourtant de s'arrèlei'. 



Il ne faut pas trop le blâmer. Ne lit-on pas tous les jours des 

 récils d'empoisonnements, parfois moi-tels, dus à des chainpi- 

 i;nons recueillis dans les bois par îles mains it;nora[ites? Lee- 

 lure bien faite, à coup sur, pour inspirer une saliUaire pru- 

 dence. 



De tous les procédés qu'on a jiroposés pour reconnaître em- 

 pirii|uemeut la valeur alimentaire d'un eliampii.'non, il n'en est 

 jias un seul qui ne soit suJL'tàcaution.On ditpart'ois qu'une pièce 

 d'argent, placée au milieu de cbampignons soumis à la cuisson, 

 noircit quand l'espèce est vénémeuse, — qu'on peut maniier, en 

 toute confiance, les espèces dont l'odeur est agréable , la saveur 

 douce, ou qui ont été recueillies dans des lieux découverts, — 

 qu'il faut, au contraire, se délier de celles dont la chair, blanche 

 au moment oi'i on la déchire, se colore rapidement au coiitael 

 de l'air ou encore contient un liquide Laiteux. Autant d'allirma- 

 lions absolument inexactes ou beaucoup trou générales, en 

 tout cas émiuemment trompeuses. 



On a bien proposé, d'autre part, des traitements destinés à 

 rendre inoll'ensives les espèces les plus vénéneuses. Le plus 

 simple consiste à les faire macérer pendant vingt-quatre heures 

 dans du vinaigre : il est, parait-il, infailliUe. Mais, sans élro 

 Lucullus, on ne [lourra que trouver parfaitement insipides des 

 champignons qui auront subi une pareille opération. 



Faut-il donc renoncer, sous l'empire d'une crainte exagérée, 

 à la consommation de toutes les espèces sauvages? En aucune 

 façon. 11 suffit d'apprendre à connaître scienli/irjiiement les es- 

 pèces les plus répandues. Or, on peut dire que, parmi les espèces 

 assez volumineuses pour mériter d'être rccueiilics et dont la 

 consistance ligneuse n'écarte pas toute idée culinaire, il n'y en 

 a guère qu'une cinquantaine qui soient très communes en 

 France, et de ces cinquante espèces il n'y en a guère que deux 

 (Amanita citrina et Anianita phallo'ides: qui soient capables de 

 produire des accidents mortels. Qui reculera devant la connais- 

 sance de cinquante Champignons quand il aura entre les mains 

 un guide aussi sur et aussi attrayant (pie la l'eli/e flore? 



Quelques pages, précédant les tableaux synoptiques, en- 

 seignent au lecteur novice la manière de les utiliser et, en 

 toute sincérité, on ne voit pas trop quelles difficultés pourrait 

 rencontrer l'esprit le plus rebelle. Les termes employés pour 

 la détermination des caractères génériques ou spécifiques sont 

 aussi simples que possible ; un vocabulaire, placé à la suite des 

 tableaux, lève toute difficulté à cet égard. Une des tables al- 

 phabétiques qui terminent le volume contient la liste de tous les 

 noms vulgaires sous lesquels les Champignons de nos pays sont 

 connus, ce qui, dans bien des cas, faciliter.! le travail cl«s dé- 

 butants. 



Que pourrait-on demander de plus à la l'e/ile flore de 

 MM. Costantin et Dufour? La reproduction iconographique des 

 couleurs des diverses espèces, qui interviennent si fréquem- 

 ment dans les déterminations? Mais ce serait trop exiger d'un 

 ouvrage auquel les auteurs ont voulu donner un volume et un 

 prix modiques, tjce si quelque amateur dont le gousset sera 

 mieux garni veut pouvoir vérifier, à l'aide de descriptions plus 

 longues et de figures en couleur, l'exactitude de ses détermina- 

 tions, nous le renverrons à l'Atlas des Clwinpi(jnons cames tihles 

 et i'é»éneu.r dans lequel M. Costantin a réuni la description 

 <létaillée de 300 espèces, dont 228 sont représentées en cou- 

 leurs. Griice à cet ouvrage, chacun arrivera rapidement à dis- 

 tinguer les espèces qu'il doit redouter de celles qu'il peut récolter 

 sans danger. L'auteur a eu soin, à propos de chaque espèce co- 

 mestible, d'indiquer minutieusement au lecteur avec quels 

 champignons nuisibles elle peut r-tre confondue et comment 

 on évitera ces confusions; souvent l'espèce comestible est figu- 

 rée en face do l'espèce vénéneuse qui lui ressemble le plus : 

 l'Oronge \ Amanita csesarea) fait vis-à-vis à la fausse Oronge 

 [A nain i ta muscaria). 



Comment jiourra t-on. maintenant n'étve pa~ mycologue? 



Aug. l)AGrii.i,o.\. 



OFFRES ET DEMANDES 



M K. V.à Dirppc. — L'algue que vous nous aviv. adressée et 

 la Uilsée comestible .Dilsea edulis). Dans le nord de l'Europe 

 la classe pauvre la fait servir à sa nourriture. Cette algue est 

 toujours rouge pourpre. Consultez du reste, V Allas des att/aes 

 marines de Hariot (12 fr. franco). 



.M. A. Horné, j2, Irvine place, .Vberdeen, Angleterre, otl'rr en 

 échange des Lépidoptères. 



Les Fils 



2 volumes re- 

 G .. 

 Cl .. 



M. H. A. à Nancy. — La Société d'apiculture de l,i Meuse, 

 présidée jiar M. Boinette, ouvrira, du 14 .lU lli septembre, une 

 exposition apicole qui aura lieu à l'hôtel de ville de Bar-le-I)ur. 

 Les apiculteurs, amateurs et marchands, les fabricants d'instru- 

 ments apicoles, ainsi que les instituteurs français, sont invités 

 à y prendre part. Les personnes qui désireraient exposer 

 devront adresser à M. Maujean, commissaire général, à 

 LongeviUe, près I!ar-le-Duc, une déclaration indiquant la 

 liste des produits ou instruments qu'elles ont l'intention d'ex- 

 poseï-. Cette déclaration devra être parvenue avant le 

 10 août. 



— A céder les ouvrages suivants : .S'.-idresser 

 d'Emile DeyroUe, 46, rue du Bac ». 



Aijassiz \A.). General .Sketch of the expédition of thr n Allia- 

 tros >' from febriiarv 1891, ('ainbodge. I8'.12, in-S'J relié 

 22 pi. ■ „ 



Association française pour l'avancement des scicucos, ses- 

 sions 1 ;'i22, lS72à I8a:i, Paris, :il volumes,:_in-S'' reliés (collec- 

 tion comidcte, bel exemplaire). lo „' 



Association française pour l'avancemeiil des sciences, 22" ses- 

 sion lS9;i, Besancon et la Franche-Comté. 1 volume bro- 

 ché. 6 „ 



/.(' même. Notice sur Ilonen et sur 13li 

 liés. 



La mèinc. IC" session, 1887. Toulouse. 



Ed. Perrier. Les explorations sous-marines. P.iris, 188(i. 

 1 volume relié, avec 2''i3 figures. 8 x 



UùuauUiM.). Œuvres posthumes puiiliées par I'. I.rbesconle, 

 et suivies de ; Les Cruziana et Pv,ysopliycus, ou bilobites, sonl- 

 ils des végétaux ou des traces d'animaux? par P. Lebesconte. 



— Rennes, 1883. 1 volume in-4° broché. 22 pi. 14 ,. 

 Drian {M.J.A ). Minéralogie et Pétrologie des environs de 



Lyon. Lyon, 1849. 1 volumc-in-S" relié. u ,> 



Faisan et Chantre. Monographie géologique des anciens gla- 

 ciers et du terrain erratique de la partie moyenne du bassin du 

 Rhône. Lyon. 1880. 2 volunies in-S» relies, avec Atlas in-folio 

 relié, 6 pi. col. 



Cliapuis[F). Nouvelles recherches sur les terrains secon- 

 daires du Luxembourg. Bruxelles, 1858. 1 volume in-4i' relié 



20 pi. 10 ,; 



C/aipuis il'.) et Dciriiltiiiedi.]. Description des fossiles de- 

 terrains secondaires du Luxembourg. Bruxelles, 18.'i3. 1 volume 

 in-4" relié, 38 pi. H) „ 



Baieri iJ.]. Oryktographia norica sive rerum fossilium et ad 

 minérale regnuni pertinentium, in tei-ritorio Norimbergensi. 

 Norimbergîe. 1 volume in-4" cartonné, 6 pi. 7 .'lu 



Barrunde . Défense des Colonies. Vol. I à Y, 1861-1871, 4iil. 



— Colonies dans le bassin silurien de Bohème, tS60. .j bro- 

 chures in-8°, reliées et brochées. 6 >. 



.illen (J. - A.). Theamerican Bizous, teneeg and extincl. Cam- 

 bridg, 187ti. 1 volume iu-l" relié, 12 planches. 1 car- 

 tonné. 14 „ 



l'uzalis de Foiidoncc. L'homme dans la vallée inférieur!- 

 du Gardon ^l'^- j,.']. Moiitpi-llier, 1872. 1 volume in-4" relié 

 14 pi. 4 „ 



Costa Ida) l'ereira [F.-.l.). Notions sur l'état préhistorique 

 de la terre et de l'homme, suivies de la description de quelques 

 Dolmas ou Antas du Portugal. Lisbonne, 18C8. ln-4» relié, 

 3 pi. G II 



S'adresser, pour ces ouvrages à « Les Filsd'Emili- De\rolle, 

 4G. rue du Bac, Paris ». 



ÂCADEMIi: DES SCIENCES" 



Séance du H juillet. — M. .1. Kowaleirski/ décrit di- nouvelles 

 glandes lymphaliiim-s chez le scorpion d'Europe possédant, 

 comme celles déjà décrites depuis longtemps par Blanchard et 

 plus récemment par Cuénolet Kowalewsky, la propriété -d'ab- 

 sorber les substances solides et les bactéries introduites dans 

 la cavité du corps du .Scorpio Enropîeus (L.|. Il propose pour 

 ces glandes le nom de glandes lymphoïdes. Il existe cependant 

 une ditiérence entre les fonctions de ces deux sortes de glan- 

 des. En elVet, tandis que les substances dissoutes sont absor- 

 bées par les glandes lymphoïdes, les glandes lymphatiques 

 n'absorbent au contraire que les substances en poudre. Cette 

 glandeavaitdéjà été décrite en 1828 par J. MuUer comme glande 

 salivaire. — M. Colin est nommé correspondant dans la section 



