KQUlLIBliES ENTRE PHASES LIQUIDE ET SOLIDES 79 



Dans la pratique, on ne se préoccupe pas de former un système 

 entièrement liquide, on se contente de fondre une partie de la neige 

 dans laquelle se délaie la partie restée solide en formant une boue 

 qui en rend la conduite à Tégout plus commode. Supposons toujours 

 que la température antérieure soit de 5" au-dessous de zéro; projetons 

 à la surface de cette neige une quantité de sel représentant par 

 exemple 2 parties de sel pour 100 de neige. Que va-t-il se passer? 

 La neige et le sel solide ne sont pas en équilibre à cette température, 







G- 





,'out i^^jUc-, > 



ils vont donc se dissoudre réciproquement, mais ce phénomène 

 simultané est un phénomène endothermique ; la température s'abaisse 

 donc progressivement et tend vers — 21", 3. Les influences extérieures 

 réchauffent ensuite la partie liquide formée et la ramènent à — 5° ; 

 alors la solution est en équilibre avec la neige non fondue, sa com- 

 position est donc de 8,4 parties de sel pour 100 de neige. On en con- 

 clut aussitôt que les 2 parties de neige pour former le mélange pré- 



100 X 2 

 cèdent ont amené à fusion — ^ " ■ = 23,8 parties de neige sur 100; 



il en reste donc 76,2 parties à l'état solide. 



On voit par cet exemple comment il est possible de prévoir rigou- 

 reusement l'état final d'un système donné sel et neige quand on con- 

 naît la température extérieure. 



