BULETINUL SOCIETĂŢII DE SCIINŢE 49 



II 

 ACŢIUNEA 



SURURILOR METALLELOR ÂLCALINO-TERROSE asupra SUBSTANIEI VlEjUITORE 



nr, 



N. C. PAULESCU 



(Lucrare fScută în laboratorul de physiologie al facultaţei de medicina din Bucurescî) 



Există ore relatiunl intre ponderile moleculare ale săruri- 

 lor metallelor alcalino-terrose (Calcium, Strontium, Baryum) şi 

 dosele acestor săruri capabile d'a împiedica formarea acidului 

 carbonic când sunt puse în contact intim cu o aceaşî cantitate 

 de drojdie de bere ? 



Iată problema ce ne am propus să resolvăm. 



Am studiat acţiunea sărurilor metallelor alcalino-terrose asupra 

 levureî de bere, urmând aceaşt methodâ şi aceaşî technică ca şi 

 pentru sărurilor metallelor alcaline. 



Resultate ^) 



Dosele limite adică dosele minimae de sărurî metallice alcalino- 

 terrose care împiedică producţia acidului carbonic în o fermentaţie 

 alcoolică, — în condiţiele experienţelor n6stre, — sunt următorele : 



Chlorur anhydru CaCl^ =0,9 5 gr 0,9 5 



1. cristallisat CaC124-6H20 =1,90 i. — o,9-,H»0=o,97 



Bromur anhydru CaBr^ =1,90 « 1,90 



Azotat cristallisat Ca(AzO*)24-4H20=2 « — o,6iH20=:i,39 



Chlorur anhydru SrCP =1,40 gr 1,40 



» cristallisat SrC12+6H20 =2,30 « — o,93H20=i,37 



Bromur anhydru SrBr^ =2,40 « 2,40 



Azotat cristallisat Sr(AzO^)«4-4H20 =2,60 ». - o,66H20=i,94 



g I Chlorur anhydru BaC12 =1,85 gr 1,85 



>. « cristallisat BaC12-f-2H20 =2,20 « -o,32H20=i,88 



â [ Azotat anhydru BaAzO^ = (2). 



Dosele limite sunt disolvate în i o ce. apă distillată. Ele sunt de 

 o sută de ort mai marî pentru un litru de apă. 



u 



*) Pentru expunerea detaliata a experienţelor, v. ; Journal de J>hysiolog'u et de palholog'u 

 generale. Paris, 1904. 



") Soluţiunea saturată a acestei sîlrî uu împiedică producerea acidului carbonic. 



4 



