BULETINUL SOCIETĂŢII DE SGIINŢE 



tare cu cositor trebue să fie pregătită cu 24 ore mat înainte. Despre 

 acesta ve^î Nota 8, de maî sus. După ce s'a turnat în cazan apa 

 tare cu cositor, se mat adaugă săricică de lămâe : 5 dr. la oca de 

 fire, precum şi 5 dr. de imbiriti — , se mestecă bine şi pe urmă se 

 pun firile şi se fierb. De ce se fierb maT bine, de aceea se fac maY 

 roşiî. îndată ce se pun firile, se întorc neîncetat, pentru ca să nu se 

 păteze. După ce au fiert, se scot, se usucă şi sunt gata. Ele au 

 căpătat o colore roşie-aprinsă. (După relaţiunile date de Catinca 

 Hristea Munt^nu). 



3. In rughie. Se usucă rădăcina de rughie, după ce s'a spălat 

 şi se piseză. Firile se împietresc mat înainte în pietră acră şi borş 

 cald, apot se pun în cazan şi se presară cu praf de rughie (2 — 3 

 pumnt la sculul de fire de i oca), după aceea se tornă borş, până 

 le cuprinde şi se pune vasul, pe vatra caldă sau pe cuptor şi se 

 lasă 2 — 3 4ile acoperit. Din când în când se umblă cu manile prin 

 fire şi se frecă între palme. După ce s'au colorat bine, se scot, se 

 încenuşesc (se presară cu cenuşă cernută) şi se lasă aşa 2 — 3 ore^ 

 apot se spală şi sunt gata. Firile au căpgtat o colore roşie forte 

 frumosă. 



Procedeul e cunoscut de multe femet bătrâne ; dar acum nu se 

 practică din causa lipset de rughie. 



(După relaţiunile date de Sanda lut Ion Nejneru, etc). 



4. In cârmâz ; prafuri roşit de târg şi borş. Se piseză puţin 

 cârmâz (2 — 3 dr. la oca de fire), se plămădesce în spirt şi se ame- 

 stecă cu prafurile roşit, plămădite deosebit, dar în acelaşt mod ; se 

 clocotesce borşul, se pune pietră acră şi după ce se mat recoresce 

 se tornă boiaua (prafurile şi cârmâzul), apot se pun firile şi se în- 

 călcjesce puţin ; pe urmă se ia căldarea de pe foc, se acopere şi se 

 lase să stea cât-va timp. După ce firile s'aQ colorat, se scot, se 

 usucă şi sunt gata. 



5. In şiddelă şi băcan. Se fierbe şuldela în o căldare, se scote 

 măstrăhatul, apot în zema acesta se tornă zemă de băcan, fiert în 

 o oliţă (50 dr. băcan la i oca de fire); se pune pietră acră şi apot 

 firile, cart în caşul acesta nu e nevoe să fi fost boite galben, mat 

 înainte; rolul acesta îndeplinindu'l acum şuldela. Firile pot fi însă 

 boite galben şi mat dinainte în şuldela. droghiţă, lemn de scumpie, 

 etc. ; iar după aceea se boesc roş numat în băcan, care le dă nu- 



