472 QUARTA RIUNIONE STRAORDINARIA 



che si abbia quella importanza e quello sviluppo che le 

 appartiene^ e perchè possa proporsi come argomento di 

 studio per un'altra futura riunione. 



Il signor ingegnere Michele Treves fa plauso egli pure 

 alla proposta, ma crede che una commissione non possa 

 nominarsi per discutere una proposta ancor vaga ed in- 

 derminata, e che sia ancor necessario che alcuno formuli 

 le basi concrete, su cui il nuovo sistema dovrebbe appog- 

 giarsi. 



Il prof. Zinno, trovando giusta la riferita osservazione, 

 dice che egli ha già pronto uno schema di riforma della 

 nomenclatura in discorso ; ma che non intende esibirlo , 

 onde procurare che ciascuno dei membri mediti e lavori 

 a sua volta, per quindi discutere ed ordinare il tutto in 

 un altro congresso della Società Italiana. 



Ha la parola il socio B esana per trattare il soggetto di 

 una sua Memoria Sai valore alimentare del pane. Attesa 

 l'indole della Memoria medesima, il Besana preferisce 

 esporre le idee generali piuttosto che leggere il proprio 

 lavoro. 



Ricordato che il potere alimentare dipende da circo- 

 stanze molto complesse, e notato lo sviluppo oggidì otte- 

 nuto dallo studio dei fosfati, annunzia aver analizzato al- 

 cuni dei pani che si preparano e si vendono nella città di 

 Milano; ed esposte alcune osservazioni proprie, addotte 

 altre di altri chimici, stabilisce che il potere alimentare 

 del pane dipende anche dalla attitudine ad essere assimi- 

 lato, inerente ai principii nutritivi del medesimo. Adduce 

 r esempio del pane di Liebig, notando che questo chimico, 

 per vincere la ripugnanza delle popolazioni al -consumo 

 del pane cosidetto nero^ preparato con crusca, propesela 

 sostituzione dei fosfati alla crusca medesima; vale a dire 



