5o sur l'application de la polarisation circulaire 



parties, les transmettant à l'ovaire fécondé, contribuent ainsi 

 successivement ou simultanément à nourrir la semence, et à lui 

 fournir les substances <[iii doivent la composer. 



Ici il faur distinguer les matériaux solides, dont la fixation 

 constitue le squelette de la plante, et les sucs ou les produits 

 solubles qui, sans cesse formés, détruits, renouvelés, sont portés 

 par la vie dans toutes les parties du végétal et servent à sa nu- 

 trition. Les matériaux fixés peuvent être connus par l'analyse du 

 végétal mort et desséché ; mais, parmi eux, on a encore à discer- 

 ner ceux qui sont essentiels à l'existence de la plante, et ceux 

 qui ont été accidentellement aspirés du sol par les racines, avec 

 l'eau qui les dissolvoit, ou dans laquelle ils se trouvoient sus- 

 pendus dans un degré de ténuité suffisant pour être chariés à 

 travers les vaisseaux et les vides du tissu cellulaire. Je me gar- 

 derai bien de me hasarder dans ces questions complexes, où tous 

 les secours de la chimie et du microscope peuvent à peine suf- 

 fire. Je me bornerai à suivre quelques uns des produits alimen- 

 taires des plantes, qui sont certainement composés par elles, et 

 transportés successivement dans leurs diverses parties, en y su- 

 bissant les métamorphoses opérées par la vitalité. 



Mes premiers essais sur le seigle ont été faits, le 3 mai, sui- 

 de jeunes pousses, dont les épis étoient déjà développés, mais 

 non fleuris, et même bien éloignés de la floraison. Les racines, 

 les tiges, les épis, ont été traités séparément par l'eau , et les ex- 

 traits soumis aux épreuves de la polarisation circulaire; puis, 

 ces extraits rapprochés, mais non desséchés, ont été traités par 

 lalcohol; et les matières tan tpréeipi tables que non précipitables 

 ont été de même soumises aux épreuves de la polarisation. Enfin 

 ces matières, ainsi isolées, ont été mises en contact avec la levure 



