RAPPORT 



SUR PLUSIEURS MÉMOIRES 

 PRÉSENTÉS A L'ACADÉMIE ROYALE DES SCIENCES. 



AYANT POUR OBJET 



LA FECULE AMYLACÉE, ou L'AMIDON; 



Fait au nom d'une Commission composée de MM. Dl'LONC , DL'MAS, 

 ROBIQUET ET CHEVREUL. 



M. CHEVRELL, Rapporteur. 



INTRODUCTION. 



i. On ne doit pas s étonner que 1 amidon, qui joue un rôle si 

 important dans 1 économie de la nature et les arts, ait donné lieu 

 à une multitude de travaux à chaque époque où les progrès de 

 la science ont permis de 1 envisager sous des aspects nouveaux. Il 

 est sur-tout devenu, pour plusieurs jeunes chimistes, dans ces 

 dernières années, où Ion a soumis les produits de l'organisation 

 à tant d'analyses, soit immédiates, soit élémentaires, un sujet 

 d expériences extrêmement nombreuses, qui ont été présentées 

 par leurs auteurs à l'académie. Dans cette circonstance, il est 

 arrivé ce qui arrive toujours lorsqu'un certain nombre d obser- 

 vateurs s'occupent en même temps des mêmes recherches : il y a 



