RAPPORT SUR LA FÉCULE AMYLACÉE, OU L AMIDON. 27g 



1 o 1 . La solution d'iodure d'amidine bouilliese décolore ; ce n'est 

 point parla volatilisation de l'iode, car la décoloration a lieu dans 

 un tube hermétiquement fermé. C'est , suivant M. Lassaigne , par 

 suite d'une production d'acide hydriodique. Ce qu'il y a de cer- 

 tain, c'est que les acides qui décomposent l'acide hydriodique, 

 ajoutés à la liqueur incolore , en font reparoître la couleur bien 

 plus vite que ceux qui ne le décomposent pas. 



102. Mais une propriété remarquable que possède l'iodure d'a- 

 midine, est la décoloration qu'elle éprouve lorsqu'on la chauffe 

 de 89 à 90 d.; par le refroidissement la couleur reparoît. Suivant 

 M. Lassaigne, cette décoloration par une élévation de tempéra- 

 ture est un phénomène analogue, quoique inverse, à celui que 

 présente l'acide hyponitrique , qui est incolore à — 20 d. et 

 orangé à -f- \S d. : cependant, ne pourroit-il pas être produit 

 par une décomposition d'eau à chaud qui donnerait naissance à 

 des acides hydriodiquejet iodique, lesquels par le refroidissement 

 passeroientà l'état d'eau et d'iode qui, en réagissant sur l'amidine, 

 reproduirait le composé bleu. 



io3. M. Lassaigne fixe la composition de l'iodure d'amidine 



1 Iode 41,79 



I Amidin .... 58, 21 

 1 o4- Tels sont les résultats des expériences de M. Lassaigne ; ce 

 qui les distingue de ceux de ses prédécesseurs, c'est d'avoir pris 

 en considération la composition immédiate de l'amidon. 



1 o5. M. Guérin-Varry n'avoit présenté, dans la lettre qu'il adressa 

 à l'Académie le 8 avril, que le résumé succinct de ses nombreuses 

 expériences ; dans un mémoire qu'il lut le 3o juillet, il les décrivit 

 avec tous les détails nécessaires pour faire apprécier le soin qu il 

 y avoit porté. Nous allons présenter les résultats de ce travail en 



