3lO EXAMEN D'UN CARACTÈRE OPTIQUE. 



il a fait la remarque que le premier de ces sucres, à l'aide du 

 temps, éprouve un changement graduel qui diminue son pou- 

 voir rotatoire à gauche pour le porter vers la droite. Ainsi le 

 même corps éprouve spontanément un changement moléculaire 

 qui tend à le faire passer successivement par une série d'états 

 marqués des signes +o et — . D'après un pareil résultat com- 

 ment concevoir que les états extrêmes, marqués des signes -+- 

 et — , seroient pour d'autres corps des caractères de précision 

 propres à les faire reconnoître immédiatement dans les sucs des 

 plantes? 



(1) Difficulté d'apprécier la quantité d'un principe actif d'après la densité 

 du liquide qui le tient en solution. 



8. L'action de dévier le plan de polarisation, soit à gauche, 

 soit à droite, étant le produit de toutes les molécules actives qui 

 se trouvent dans le liquide soumis à l'expérience, il en résulté 

 que pour le cas le plus simple , celui où l'activité émane d'un seul 

 principe, lorsqu'il s'agira de prononcer sur la nature spécifique 

 de ce principe, il faudra avoir égard à sa proportion relative- 

 ment au dissolvant; car la quantité pouvant suppléer à la foi- 

 blesse d'action, deux solutions pourront avoir le même pouvoir 

 rotatoire, quoique l'une contienne un principe bien moins éner- 

 gique que l'autre. 



9. Comment reconnoîtra-t-on cette proportion? C'est, suivant 

 M. Biot, en prenant la densité des liqueurs. Mais si la détermi- 

 nation de la densité peut donner des résultats positifs, ce n'est 

 qu'autant (pie l'on auroit formé d'avance, pour chaque principe 

 actif, des tables de leurs solutions respectives, dan.. < iiacune des- 

 quelles les densités correspondraient à des proportions détermi- 

 nées du principe dissous et aux pouvoirs rota toi res des solutions 

 faites suivant ces mêmes proportions. 



