EXAMEN DUN CARACTÈRE OPTIQUE. 3 1 7 



intéressant sans doute de rechercher si d'autres espèces de prin- 

 cipes immédiats présentent uu phénomène analogue, afin de 

 voir si on ponrroit tirer de cette recherche quelque conséquence 

 relative, soit aux arrangements divers dont les atomes ou les 

 particules de ces espèces prises chacune en particulier seroient 

 susceptibles, soit à la cause qui produit la variationdu phénomène. 



24. Il est important, incontestablement, de rechercher dans 

 l'étude à laquelle on soumet une espèce de corps amenée au plus 

 grand état de pureté possible, Faction quelle est capable d'exer- 

 cer sur le plan de polarisation , lorsqu'elle est dissoute dans des li- 

 quides quelconques , comparativement à l'action quelle est ca- 

 pable d'exercer après avoir été exposée à l'influence de quelque 

 agent, tel que la lumière, la chaleur, 1 électricité. 



25. Je ferai remarquer que 1 importance de ces recherches, 

 pour le chimiste, n'est pas de constater qu'il y a eu un change- 

 ment notable dans le pouvoir rotatoire qu'une substance sou- 

 mise à un certain agent a éprouvé, lorsque cette substance a été 

 évidemment dénaturée, c est-à-dire transformée en une matière 

 absolument distincte de ce qu'elle étoit avant 1 expérience; mais 

 que limportance de ces recherches est dapprendre au chimiste 

 sil y a eu véritablement changement d'arrangement de parti- 

 cules dans des cas où des matières soumises à des expériences pa- 

 roîtroient, à un premier examen , n'avoir éprouvé aucune altéra- 

 tion , et où , sans lépreuve de la polarisation circulaire, on auroit 

 pu être conduit à conclure qu'elles n'en ont éprouvé absolument 

 aucun. 



26. Je cite un exemple pour éclaircir ma proposition. 



La solution d'amidon, dans l'eau bouillante, est convertie en 

 sucre par l'acide sulfurique. L'amidon dissous dans l'eau étant 

 insoluble dans l'alcoliol , tandis que le sucre en lequel il se eon- 



