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(*) Affinchè meglio si vegga che tutta Toscana è pur 

 la stessa patria della nostra lingua, io sottoporrei qui in no- 

 ta le varie e sempre leggiadre maniere con che mi fu par- 

 lato de' castagni nel Casentino , da que' di Montamiata , a 

 Montescudaio in vai di Cecina, e sulla montagnola di Siena. 

 Ma per non crescere tedio accennerò solamente quella piccola 

 parte che tocca dell'innesto, aggiungendo quanto in proposito 

 si legge nella Coltivazione toscana del Davanzati. Indi cia- 

 scuno potrà fare gli utili raffronti : a me basta che lo spec- 

 chio sia sincero. 



« L'anello vi si pon entro {al ramo selvatico) che com- 

 baci, e s'attacca di certo: se non vi si combacia a perfezione, 

 che vada proprio al verso, non prova ». 



Casentino. 



« Si sbuccia un pochino il piantone che si vuole anne- 

 stare: vi s' inanella dritto la buccia colla marza della pianti- 

 cina domestica, e in poco vedrà che mette su bene ». 



Montamiata. 



« Bisogna che spunti fuori l'umore, se no l'anello si sciupa, 

 non vien bene. In un penierino si pone di molte marze : si 

 trasceglie quella che vada al verso della rama che si vuol 

 innestare; come non risponde appunto, è opera gittata ». 



Montescudaio. 



« Per annestare i castagni si cava un bell'allevo {allievo, 

 novello de' pistoiesi) che sia in succhio, s'attorcono le marze 

 d'un anno, la buccia viene a dilontanarsi dal legno: si spunta 

 il castagno selvatico e vi s' infilza questo boccio .domestico. 

 Se non vi si commette precisamente , se è lento , non s'at- 

 taca, e fallisce », 



Montagnuola di Siena. 



« k bucciuolo è modo di annestare il più malagevole , 

 perchè bisogna corlo molto appunto: ma il più sicuro, perchè 

 combaciando per tutto, meglio rammargina, né per vento né 

 per maneggiamento si fiacca ; e fassi così. Scegli una bella 

 marza e grossa del frutto buono che aver vuoi, e tagliane un 

 pezzo lungo un dito, dove un occhio sia, e pigni l'osso fuor 



