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Sulla endosmosi delV albumina. Osservazioni del prof. 

 Maggiorani. 



JUa dottrina della endosmosi è troppo importante 

 alla spiegazione dei fenomeni organici, ed in ispe- 

 cie allo schiarimento dei processi di assimilazione 

 e di nutrizione , perchè abbiasi mai a trascurare 

 alcuna opportunità di rettificare i fatti che alla 

 medesima si riferiscono. Pertanto avendo letto nella 

 recente opera del dott. Mialhe intitolata « Chimie 

 appliquée a la physiologie et a la thérapeutique » 

 che i liquidi albuminosi dell' economia animale si 

 sottragg.no alle leggi della endosmosi, e che l'al- 

 bume dell' uovo non attraversa le membrane, ho 

 durato fatica a creder giusta una tal sentenza, con- 

 traria alle ricevute opinioni, e ho sentito il desi- 

 derio di assicurarmi del fatto con opportune espe- 

 rienze. 



Invece di separare il guscio testaceo ad una 

 estremità dell' uovo, lasciandone intatta la mem- 

 brana, come pratica il citato A-, ho profittato delle 

 uova fetate naturalmente senza la veste calcarea. 

 Si ha in questo una più vasta superficie alla ma- 

 nifestazion dei fenomeno , e quindi piìi chiari e 

 concludenti se ne offrono i risultamenti. 



Sommerso adunque l'uovo ignudo in un bic- 

 chiere di acqua pura alla temperatura ordinaria 

 (12" R.), dopo appena due ore esso era di già più 

 teso e rigonfio di quel che non fosse per lo in- 



