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Neutralisationspunkt, bei höheren Temperaturen verschiebt es sich mehr nach der Gegend höherer 

 H-Jonenkonzentration. In Tab. 31 sind diese Verhältnisse zur bequemeren Übersicht für eine Reihe 

 von Fermentlösungen zusammengestellt in der Weise , daß stets der optimale K-Wert = 1 gesetzt 

 und die übrigen Werte in Prozenten desselben ausgedrückt sind. Man ersieht aus dieser Tabelle, daß 

 die Empfindlichkeit der verschiedenen Extrakte ungleich ist. Sehr empfindlich gegen Säure 

 sind besonders die Pilzextrakte, ferner Leber- und Blutfällungen, gegen Alkali erweisen sich besonders 

 die Gonadenextrakte von Rana und das Blut empfindlich. Dagegen sind Hefe- und Gersteextrakt 

 sehr resistent bei " wie bei 30 ". 



Zur Erklärung der Säure- und Alkaliwirkung ist zunächst darauf hinzuweisen, daß in einer 

 kolloidalen Lösung Änderungen der H- resp. OH-Jonen-Konzentration den Dispersionsgrad der 

 einen Phase sehr wesentlich beeinflussen können. Säure vermindert die Teilchenzahl durch Zusammen- 

 lagerung, die sich gelegentlich in einer deutlichen Trübung der Lösung äußern kann, Alkali erhöht 

 sie. Säure wird also, vorausgesetzt, daß die Intensität der Wirkung von der Teilchenzahl abhängt, 

 schwächen, Alkali wenigstens in kleinen Dosen verstärken. Die gleiche Erklärung ist für die Platin- 

 katalyse angewendet worden, wo ähnliche Einflüsse von Säure und Alkali konstatiert worden sind. 

 Es kommt aber als sehr wichtiger Faktor ohne Zweifel noch dazu, daß die Adsorptionsfähigkeit der 

 einzelnen Teilchen sich ändert. Dadurch erklärt sich nämlich nicht nur die Bee'nflussung der 



Tabelle 27. Einfluß von Säure und Alkali. Raupen von Malacosoma neustria. H2O2 Conc. —^ n 0". 



