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selbst anderer Kantone aus, unci es dilrften die Behaup- 

 tungen kaum gerechtfertigt sein , dass in Kreuth und 

 Meran, in Ragatz und iin Schwarzwald die Molken mit 

 dem gleichen Erfolge — bei gleichen Indikationen nam- 

 lich — gebraucht werden konnen wie im Appenzeller- 

 lande. Abgesehen von der Unterstiitzung , welche die 

 Molken durch den Genuss der Alpenluf't erhalten , ist es 

 die dem Innerrhoder ganz eigenthiimliche Eigenschaft 

 der zweckmassigsten und sorgfaitigsten Art der Zuberei- 

 tung, verbunden mit der Abundanz von Ziegenmilch, 

 herriihrend von Thieren , die an alien Abhangen der 

 hochsten, noch bewachsenen Berge ihr Futter suchen, 

 welche den appenzeller Molken den Vorzug vor den- 

 jenigen anderer Lander einraumt und denselben einen 

 Geschmack, eine Kraft, ein sich vor alien andern Molken 

 auszeichnendes, nicht Jedermann angenehmes Aroma giebt, 

 das die Feinschmecker der Schotten — und deren giebt 

 es unter den Schottentrinkern viele — ieicht herausfinden 

 und leider zuweilen auch hie und da an den appenzeller 

 Molken vermissen , wenn anhaltendes Regenwetter dem 

 Futter schadet oder sonst ungiinstige Verhaltnisse die 

 Aengstlichkeit bei der Zubereitung und Versendung der 

 Molken iiberwinden. Eine gut zubereitete Molke aber, 

 regelmassig getrunken, befordert alle Se- und Exkretio- 

 nen, wirkt durch Bethatigung aller driisigen Organe des 

 Unterleibes eroffnend auf den Darmkanal. vermehrt die 

 Urinsekretion in bedeutendem Masse, steigert die Haut- 

 ausdiinstung, erleichtert dadurch den Stoffwechsel, ver- 

 fliissigt verdickte Safte und hat dabei den Vortheil vor 

 vielen ahnlich wirkenden Mineralwassern , dass die Mol-,_ 

 ken mit ihren Ieicht assimilirbaren , bald in die Blut-*fl 

 masse libergehenden Bcstandtheilen , ungeachtet aller 



