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che gli astronomi non convengono tutti nella stessa opi- 

 nione circa alia causa di codeste prominenze. 



11 P. Gallicano Bertazzi, Direttore della Farmacia dei 

 Fatebenefratelli di Milano, reiteratamente eccitato dalla 

 Sezione, espone il suo metodo di conservazione delle car- 

 ni, che dichiara ingeniiamente desiinto da qiianto lascio 

 scritto Erodoto, a cui rende giustizia contro quanto i cri- 

 tici gli avrebbero appuntato. Dice che I'errore nella in- 

 terpretazione del passo di Erodoto consistette in cio che 

 si pretese aver egli esposto il sistema di mummificazione 

 nella operazione di tenere il cadavere in una soluzione di 

 sale, in liiogo di dire: ascoso nel sale,, come propriamente 

 sta scritto in Erodoto, e come venne Iradotto in lingua ita- 

 liana dal celebre corcirese cavaliere Andrea Mustoxidi (*); 

 per cui V essenza della operazione starebbe nel sottrarre 

 dalle carni tutta I'uniidita, la quale dal Padre Gallicano e 

 ritenuta come precipua causa di putrefazione (-). 



Da che sarebbe addivenuto alia applicazione di conser- 

 vare le carni commestibili, esponendole in una stufa a cor- 

 rente continua di aria, riscaldata ad una temperatura co- 

 stante, che non oltrepassi i 60° del termometro centigrade 

 perche non si coaguli I'albumina, per la quale perdono dal 

 65 al 70 per cento di umidita. — Rileva come con tali pro- 

 cessi le carni possano essere conservate a lungo, per mesi 

 ed anni senza alterazione di sorta , purche riposte lungi 

 dair umidita atmosferica, e come venendo poi cotte ripren- 

 dano le proprieta delle carni fresche. 



(1) Collana degli antichi Storici greci volgarizzati. Milano. 



(2) Vedi gli Annali di Chimica appllcati alia Medlcina del Profes. PoUi; 

 fascicolo di aprile 1856. Milano. 



