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sich die Blumen augenblicklich , werden aber wieder 

 weiss , wenn man sie aus dem Dampf entfernt , d. h. sich 

 wieder abkiihlen lasst. In dieser Weise kann man eine 

 Blume im Laufe einer Minute viele Male weiss und blau 

 erscheinen lassen, Haufiges Einfiihren der gebleichten 

 Blumen in den Wasserdampf oder langeres Verweilen- 

 lassen in demselbeu stellt jedoch deren Farbe dauernd 

 wieder her, so dass sie beim Abkiihlen Jiicht wieder 

 weiss werden. 



Ein Farbeauszug der rothen Rose, mit Hiilfe essig- 

 saurehaltigen Wassers gemacht, wird, bei Zusatz wasse- 

 riger schweflichter Saure, augenblicklich entfarbt, rothet 

 sich aber wieder bei der Erhitzung, um bei der Ab- 

 kiihlung abermals farblos zu werden. 



Alle die von §§1 — 8 angegebenen Mittel, welche 

 die Farben der durch schweflichte Saure gebleichten 

 Blumen und Friichte wieder herzustellen im Stande 

 sind, haben das Vermogen mit einander gemein, die 

 oben genannte Saure in Schwefelsaure zu verwandeln. 

 Dieser Umstand scheint mir den Schliissel zur Erklarung 

 der Erscheinung zu geben, dass so viele Blumenpig- 

 mente durch schweflichte Saure weiss werden, d. h. 

 die Ansicht zu bestatigen, welche Berzelius und andere 

 Chemiker iiber die Ursache dieses Phanomens angestellt 

 haben. 



Nehmen wir an , dass die meislen blauen und rothen 

 Blumeupigmente mit schweflichter Saure zu larbelosen 

 Verbindungen sich vereinigen, mit den kraftigern Mi- 

 neralsiiuren, z. B. Schwefelsaure, aber gefarbte bilden, 

 so erklart sich die Wiederherstellung der Farben durch 

 die von 1 — 8 bezeichneten Mittel ganz einfach aus 

 der Annahme, dass dieselben die schweflichte Saure in 

 Schwefelsaure , d, h. die I'arblosc schwenichtsaure \ er- 



