Depuis Lavoisier, dont le genie aussi puissant que vasle avait compris 

 tous les Services que peut rendre I'application des sciences naturelles ä 

 l'agriculturp, qui est la seule veritable base de la prosperit^ materielle des 

 nations, les chimistes onl constamment applique leurs forces ä aggrandir 

 son oeuvre. Malheureusement, beaucoup d'entre eux, abandonnant ia voie 

 de l'experience, ont prefere ä ses donn^es si parfaites, celles d'une theorie 

 lorg6e, non pas au milieu des travaux des chanips et du laboratoire, mais 

 devant !a table ä ^crire. Nous n'avons point encore assez de faits pour 

 pouvoir proposer une theorie chimique de l'agricuilure; la preuve en est 

 que le seul homme capable de prononcer en toute connaissance de cause 

 sur cette partie, Monsieur Boussingault qui nianie la plume aussi habilement 

 quMl se sert de la balance, et qu'il dirige la charrue, rejette loutes les 

 theories pour s'attacher avec une admirable prudence aux seules donnees de 

 l'experience. Et cependant Mr. Boussingault est le seul homme qui, imitant 

 avec la chimie ce qu'a fait Thaer par l'agriculture, ait d^termin^ directe- 

 ment les condilions d'equilibre ä etablir entre l'entretien et la production 

 des lerres. Ses travaux. quoique fort nombreux et assez complets, sont 

 cependant encore insuffisants; les experimentateurs doivent se presser sur 

 ia voie tracee par IMIiustre savant, et c'est pour rendre hommage ä ses 

 laborieuses tendances que nous avons entrepris ce travail, ayant trait ä 

 l'analyse des graines de la seule plante de la famille des papav6rac6es qui 

 soit usitee en grande culture. 



Pour nous mettre, autant que possible, ä l'abri des chances d'erreur, 

 nous avons divis^ cette analyse en trois parties dont les resultats, se con- 

 trolant les uns les autres, doivent assurer la rectitude de tous. La pre- 

 miere partie traite de l'analyse immediate de la graine; la seconde, de 



