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sible de savoir si Tacide sulfurique les elimine totalement, que, parce que 

 ii'ayant pas reussi a doser directement ces int^ressants composes, il n'est 

 pas certain que leur poids s'eleve, ainsi que nous l'avons calcule, ä 6,4592 

 pour Cent de celui du tourteau. La totalit6 des corps gras et odorants 

 ayant ete soustraite du poids du residu provenant du traitement du tourteau 

 par l'acide sulfurique, apres son lavage ä la soude, il est probable que le 

 poids des composes proteiques est evalue un peu au-dessous de sa valeur 

 reelle. 



I. G™ 1,0770 de tourteau traite par l'acide sulfurique laisse, apr^s le trai- 

 tement par la soude, un r6sidu pesant: 

 » 0,1978. 

 IL G" 0,6552 de tourteau laissent un residu pesant: 

 » 0,1255. 



La difference 0,8792, que donne la premiere exp^rience, correspond ä 

 G"' 0,4:349 de composes proteiques, et ä G" 0,4443 de corps gras. 



La difference 0,5297 de la seconde correspond k G" 0,2594 de com- 

 poses proteiques et a G"" 0,2703 de corps gras. 



Le tourteau apres avoir ^te lave avec Tacide sulfurique contient donc 

 en centiemes : 



I. II. Moyenne. 



Corps gras 41,2535 41,2545 41,2540 



Composes proteiques 40,3807 39,5919 39,9858 



Le residu de ces deux Operations etait du ligneux pur, bien blanc, et 

 doue d'un eclat satin6 tout particulier. 



I. G" 1,0770 de tourteau donna: 

 » 0,1978 de ligneux. 



IL G" 0,6552 de tourteau donnerent: 

 » 0,1255 de ligneux. 



En sorte que cent parties de tourteau lav^ ä l'acide sulfurique et ä la 

 soude contenaient en: 



