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 0,14090 desoufre pour cent, d'oü soustrayaut la quantite de soufre qui doit se 



trouver dans les cendres ; soit : 

 0,00009, ilreste : 



0,lk08l de soufre qui doit provenir essen tiellement des malieres azotees conte- 

 nues dans la graine. II est possible cependant que les cendres conliennent plus 

 de soufre que la quantite qu'on y a trouvee, et cela, parce que les cendres con- 

 tenant de l'acide phosphorique, il peut arriver qu'il deplace au rouge l'acide sul- 

 furique sur certains points , quoique cela soit peu probable , vu que ces cendres 

 renferment toujours une forte proportion de carbonate calcique. 



Nous avons regarde ce dosage du soufre comme necessaire, parce que nous 

 voulions etre bien sür que sa quantite etait trop faible pour exercer une influence 

 fächeuse sur les resultats de l'analyse elementaire. 



Deux dosages de l'azote de l'orge, par le procede de MM. Will et Varrentrapp, 

 donnerent pour : 



I 



0,7095 d'orgeseche 



0,mO de platine nietallique equivalant ä 

 0,0iS7 d'azote ; ce qui correspond, abstraction faite des cendres 

 de la graine, ä 2,288 d'azote pour cent. 



II 



0,3320 d'orge seche 

 , 0,0314 de platine metallique equivalant ä 

 0,0073 d'azote; ce qui correspond, abstraction faite des cen- 

 dres de la graine, ä 2,274 d'azote pour cent de grain. 



La graine d'orge bien dessechee contient donc, en moyenne, 2,281 d'azote. 

 Nos analyses y ont donc decele un peu plus de ce principe , que Celles de 

 M. Boussingault, ce dont il ne faut pas s'etonner, puisque lui-m6me admet que 

 la quantite des principes constituants contenus dans les plantes peut varier avec 

 les terrains oü elles croissent et avec le mode de culture auquel on les soumet^ 

 Deux combustions faites avec le Chromate plombique donnerent : 



