— 27 — 



Ce que l'on peut exprimer comme suit : 



Coquille 24 » 77 



Poulet et membranes . . . . 75 » 23 



100 » 00 

 Nous avons trouve l'oeuf eclos et encore humide , compose de : 

 Coquille avec le chorion . . . 18 » 869 

 Poulet et aulressubstancesorganiques 81 » 131 



100 » 000 

 Desseche ä 1 00" on y trouve : 



Coquille et ses membranes . • 12 » 0646 



Poulet 23 )) 4133 



Matieresgrassessolublesdansrether 7 » 8102 

 Eau S6 » 7119 



100 » 0000 



En comparant cette analyse avec celle de l'ceuf avant l'incubation oü il etait 



forme de : 



Coquille et ses membranes . gr. 10 » 6713 



Biancd'oeuf >. 10 » 2229 



Vitellus ....... » 26 » 41 b5 



Eau . » 52 » 6903 



100 .) 0000 

 on voit qu'en ne tenant pas compte de la perte de poids qu'il eprouve pen- 

 dant l'incubation, l'oeuf, sous l'influence de cette mysterieuse aclion de la nature, 

 perd de l'eau et acquiert des subslances solides. Les matiöres solides contenues 

 dans l'oeuf se condensent donc sous l'influence de l'incubation , et nous vcrrons 

 dans les conclusions , de quelle maniere s'accomplit cette interessante metamor- 

 phose. 



A la coquille restent attachees cerlaines parties organiques de l'oeuf, ainsi 

 que les excretions solides du poulet. 



La diminution de poids qu'eprouve l'oeuf pendant l'incubation , doit etre due 

 ä une perte d'eau et d'acide carbonique. 



