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ses depens. On sait que le blanc d'oeuf finit par Hre absorbe en totalite, et qu'il 

 ne reste de lui que le reseau membraneux qui enveloppait l'albuminate sodique. 

 Le blanc d'oeuf n'est point brüle comme l'huile du vilellus ; il s'unit directement 

 ä I'albumine de ce dernier pour contribuer avec eile ä la formation du poulet. 



Comme du sixieme au septieme jour de I'incubalion , l'amnios prend de plus 

 en plus l'aspect d'un sac ferme de toutes parts , excepte sur un seul point au tra- 

 vers duquel passent les vaisseaux sanguins du poulet , ce n'est qu'alors seule- 

 ment, que l'embryon cesse d'absorber et de secreter par toute sa surface. C'est 

 donc ä cette epoque que tous ceux des organes de Tembryon qui peuvent agir 

 dejä dans l'interieur de l'aiuf , remplissent les fonctions speciales auxquelles ils 

 sont destines, et que la vraie circulation alimente la vie. 



L'allanto'is dont le developpement est aussi complel que possible , apparait sil- 

 lonne dans tous les sens de vaisseaux gorges de sang. Cet organe joue le röle de 

 poumons par sa face externe ; tandis que sa face interne est en contact direct avec 

 les excretions du poulet, auquel il sert de cloaque. L'allanto'is est donc Charge ä lui 

 seul pendant les derniers temps de la vie embryonnaire , de la double fonction de 

 recueillir les produits solides, liquides et gazeux , des secretions pulmonaire, cu- 

 tanee et urinaire. 



SI dans les conditions defavorables qu'on vient d'examiner le poulet se deve- 

 loppe cependant, cela tient ä une force toute speciale. Effeclivement , nous ne 

 voyons arriver du dehors ä l'embryon , que de l'oxigene ; donc un agent de des- 

 truction; aussi le poids de l'oeuf diminue-t-il jusqu'au moment oü le poulet en sort. 

 Pour resister ä un agent de destruction aussi energiquc, il fallait un vaste magasin 

 de combustible qu'on trouve dans l'huile du vitellus ; voilä la part de l'oxigßne de 

 l'air. Mais le poulet se forme et grandit ; l'embryon nait de I'albumine du vitellus ; 

 plus tard , il absorbe celle du blanc d'oeuf ; enfin , nous trouvons encore au mo- 

 ment de son eclosion , les intestins du poulet remplis de substances alimcnlaires ; 

 il y a donc dans l'ceuf plus que les forces necessaircs pour resister aux puissances 

 qui tendent ä aneantir la vie qui se developpe en lui ; il contient encore tous les 

 el^ments necessaires ä la formation des organes que doit animer le feu de la vie. 

 L'etude du developpement du poulet ramene ä dire avec les grands chimistes de 

 l'epoque , que pour le soutien de la vie , il faul aux animaux : 



