— 47 — 



i° Des alimenls , de la respiraüon , tels que les graisses et peut-etre aussi les 

 Sucres et autres principes de cette nature. 



2° Des alimenls capables d'etre assimiles directement pour faire parlie de la 

 masse du corps ; savoir, des matieres albuniineuses qu'on voil toujours accompa- 

 gnees de principes alcalins , terreux , »ulfures , pliosphores et de traces de fer. 



Les conditions du developpement de l'oeuf de pouie sont absolument les meuies 

 que Celles du developpement de l'oeuf vegetal ; tous les deux ont besoin pour cela 

 de chaleur, d'eau et d'oxigene; seulement le premier exige, en general, beau- 

 coup plus de chaleur d'eau et d'oxigene que les graines. L'oeuf des oiseaux a 

 plus dune frappante analogie avec celui des plantes ; il suffit de citer dans Tun 

 et dans l'aulre la presence de l'albumine ou du gluten necessaire ä la formatiou 

 de Tembryon ; de la graisse, ou de la fecule necessaire pour resister ä la combus- 

 tion qui accompagne tous les phenonienes vilaux. L'elude des caracteres et des 

 modes de combuslion des substances inorganiques , que la nature applique ex- 

 clusivement ä la formation des etres organises, est donc l'etude de la vie mate- 

 rielle proprement dite. 



Le temps de la vie embryonnaire s'elant ecoule , le poulet va rompre ses en- 

 veloppes , comme le papillon brise sa chrysalide , et s'en echappe , puisque le 

 poulet est ä l'embryon , ce que le papillon est ä la chenille. II est probable que 

 ce qui force le poulet ä quitter son enveloppe , c'est qu'elle est trop petite pour 

 lui , car ce n'est point le manque. de nourriture , puisque ses intestins en sont 

 encore garnis. II y a peut-etre une autre cause bien plus grave de la sortie du 

 poulet , c'est le transport aux poumons des fonctions respiraloires , dont l'allan- 

 to'is avait ete charge ; aussi du moment que les vaisseaux allantoidiens sont 

 oblileres, le poulet elouffe-t-il , ou brise-t-il sa coquille en faisant des efforls si 

 desesperes qu'il nait trempe de sueur et souvent si affaibli qu'il ne se debarrasse 

 qu'avec peine des fragraents de son enveloppe , qui restent attaches ä ses tegu- 

 naents soyeux et qu'il entraine avec lui. L'asphyxie imminente est donc la cause 

 la plus probable de la naissance du poulet. 



Si, dans l'experience faite sur le developpement des oeufs, on a donne ä la pouie 

 des oeufs d'äge fort different, c'est qu'on voulait savoir s'ils etaientä tout äge, ega- 

 lement susceptibles de se developper ; nous avons vu le contraire, puisque tous les 



