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 ajoutee ä celle qui resultait d'iin commencement de developpemenl du poulet 

 qui s'etant bientot arrete , n'a pu s'opposer plus tard ä elles et n'a fait que rendre 

 leur aclion plus facile. 



II est bien connu que las conditions necessaires ä l'engraissement de tous les 

 aniinaux sonl : de la nourriture en exces , de l'immobilile et de la clialeur ; or, 

 les poules couveuses se trouvent dans ces Irois conditions et cependant elles niai- 

 grissent. Nous croyons pouvoir en conclure que la chaleur que deVeloppent les 

 poules pendant l'incubalion est due ä une combustion anormale qui se trahit pac 

 une forte diminution de poids. La poule couveuse doit etre en proie ä une 

 espece de (levre. 



Le poids des poulels diminue beaucoup dans les premieies heures apres leur 

 sortie de l'oeuf , parce qu'ils rendent une grande quantite d'excremenls. 



Nous avons dit que l'education ä l'air libre de poulets nes des oeufs de notre 

 poule n'avait pas aussi bien ^reussi , que celle que nous avions fait faire une se- 

 maine plus tard , en cage. Nous avons attribue celte grande dil'ference existanl 

 entre ces deux couvees comparatives ä la nourriture qu'on leur donnait. Effect! - 

 vement , et c'est une regle generale pour lous les verlebres, il faut ä ces animaux 

 pendant leur jeunesse des aliments tres-azotes. Plus ils en ont , plus leur deve- 

 loppemenl est rapide et complet , plus aussi , ils supportent facilement toutes les 

 maladies d^pendantes de leur äge. 



Dans les deux couvees comparatives dont on a parle plus haut , se trouvaient 

 des poulels fauves de la couleur du coq , et des poulets blaues de la couieur de 

 la poule. Comme dans les poulels de l'une et l'autre de ces couleurs, il y avail 

 des mäles et des femelles , nous n'avons rien pu conclure de posilif sur I'influence 

 qu exercent les parenls sur la couleur et le sexe de leurs descendants , et nous 

 sommes lenle de croire qu'elle est de m6me inlensite chez Tun que chez l'autre. 



En echange, nous avons vu avec elonnenient que plusieurs des poulels avaienl 

 une^huppe et non pas une crete, comme leurs parenls. De plus, ceux des pou- 

 lels qui avaienl aux pieds des plumes d'une longueur exlraordinaire, avaienl 

 encore le doigl exlerieur de chaque palte mutile et reduit ä un bourrelet plus ou 

 moins allonge. 



Pendant lout le temps que les poulets ont ele en exp^rience , nous avons re- 



