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En parlant du ble ruuniain je disais : 



rLe lecteur n'a qu'ii consultcr le taMeau dos nioyomics par deparlemtnts, â la i'ubriquc 

 *des nioyennes pour 9 annees, ii y verra quc dans 1-s seuls dislricts qui donnent un contenu 

 "de matiercs azotees au-dessous de 13% (Mehodintzi 12.80 %, Vâlcea 12.96 7o)' 1^ poids hec- 

 ) tolitrique est su()erieur a 76 kgr. IJieii plus, ii pourra chercher parmi loutes Ies moyennes 

 'des 9 annees par arrondissements et ii ne trouvera aucune qui lui donne des chiffrcs aussi 

 "lias que ceux du Lle vroumain" de l'Exposition de Budapesl. El pourtant Ies moyennes que 

 «nous avons obtenues sout ie fruil d'analyses laitos sur i)res de 8 000 echanlillons, examines 

 '■Ies uns apres Ies autres, sans aucune seleclion !» 



Apres Ies objecLious dont nous venons d'examiner Ia valeur M. Kosutâny ajoute: 



"Si nous en faisons abstraclion, nous ne devons pas chercher, nous n'avons niemc pas du 

 "tout besoin d'aller — comme le dit le Dr. Zaharia — jusqu'aux departeim nls de MelicdinUi et 

 »de Vâlcea, qui produisent le ble le plus faible«. 



pour trouver un Lle roumain de la qualite de celui qui a liy,ure â I'expdsilion de 

 Budapest. II cite dans nion ouvrage des ecliantillons â contenu en proteine et â 

 poids hectolitrique tros bas preleves dans Ies departenients de Dâmbovitza et de 

 Dolj. 11 fait encore observer que le contenu moyen de proteine des bles de Dâm- 

 bovitza : «est seulernent de 10.66 ''/q, donc sensiblenient plus laible que celui 

 «examine par Maercker", et ii s' exclame : «je crois que cela suCfiL pour prouver 

 nle mal fond6 de ce que soutient Zaharia". 



Observez â ce propos egalement le precede habituel el prefere de M. Kosu- 

 tâny. Je dis clairement que, parmi Ies moyennes pour 9 annnees -par deparie- 

 ments, le lecteur ne trouvera pas un seul departenient dans lequel Ies mat'tere^ 

 azotees et le poids hectolitrique soient au-dessous des chilTres donnes par Maerc- 

 ker et que, meme dans Ies departements de Mebedintzi et de Vâlcea, ou le ble 

 est pauvre en proteine, le poids hectolitrique est encore superieure ă 76 kgr. 

 landis que le blâ irouniain" de l'expcsition de Budapest n'avait que 72.9 kyr. 

 M. Kosutâny omet de dire dans ses citations que je renvoie If* lecteur â la rtibri- 

 que des moyennes pour 9 annees ; ii va plus loin encore et, comme nous l'avons 

 vu plus haut, ii montre que l'on trouve dans mon ouviage des t^chantilldus uni" 

 ques remplissant ces conditions ce qui lui permet d'altlrmer, liien enlcudn, (|iie 

 je me contredis. 



Kn pr^sence de cette permanente tentative de niystificalir.u < n dciueuie per- 

 plexe et l'on peut â peine croire que M. Kosutâny aCfn-me avec uiie pareillesere- 

 nite et consciemment des choses dont chacun peut rec.nnailrc Tinexactiiiide .sans 

 lieaucoup de peine. 



II resulte en consequence que M. Ko.-uldiiy deineuir fidrli' â ou pvocede 

 qui est de denaturer la verile el cpCil me repptroche de n'dioir p(t< jail ce 

 qa'il pretend categorique)ueiit aroir fait, ro)itrairei)ie}il d la rrrite, qni est 

 toute axitre. . ** 



VII. 



Pour prouver l'inf^riorite de la qualite de notre production de l»le, M. Kosu- 

 tâny cite Ies analyses faites par d'autres auteurs sur le ble roumain. 



