37 



Geux qui connaissent le inecanisnie de nolre conimorce de cereales savenl <pie 

 — tres souvent^ — Ies exportateurs melangent le l)le de <|ualite superieure â des 

 hles interieurs apporles en vrac dans nos ports du Danube afin de ronner le Lype 

 de maroliaiidise. Cette habitude a donne lieu â des plaintes de la part de nos agri- 

 cidltHiis r[ui niil ti'es souvent retrouve sur Ies inarches etrangers leur luarchan- 

 dise ciiiiipletemeiil deliguree. II me suffira de ciLer la brochure de M. Edouard 

 Ghica inllLul'M' rlv\p>rLul ncjstru de grâne" dans hH{uelle, entre autres, l'auleur 

 reiate ce qu'il a constate â cet egard sur le niaiclie d'Anvers. Etant donne ces 

 consideralions, un echantillon de ble pris dans le coniiiierce ne [teut-otre consi- 

 dere comme represeutant la veritable production du pays. 



On sait que le poids liectolitrique ainsi (pie la composition du ble, surlout en 

 ce tjui coiiciTiic le contenu en niatieres pi-oteiques, varient d'ann6e en annee et 

 (pie ('ettc vaiiatidi) est intiuienient liee au climat de l'annee et surtout a celui 

 de la periode de vegetation du ble. On peut en citer de nombreux exeuiples. 11 

 sui'fira (le citer le ta!)Ieau des moyennes annuelles par departements — qui fîgure 

 aussi en annexe — et dans lequel on verra que, dans un meme departenient, dans 

 l'inlervalle 1900- — 1908, le contenu en niatieres azotees varie beaucoup. Ainsi, 

 dans le departenient d'Argesb nous avons 11.57 en 1902; 15.52 en 1908; dans 

 le departenient de Brăila nous avons 13.22 en 1905; 19.96 en 19U8; dans Co- 

 vurkii 13.25 en 1903 et 19.91 en 1908 ; dans Muscel 10.33 en 1904 et 15.30 

 en 1903, ele. Et si nous considerons Ies moyennes pour tout le pays, moyennes 

 que je n'ai pas encore publiees, nous verrions t\\\e, dans le cours de ces 10 an- 

 nees 1900—1909. elles ont ete : 



Moyenne pour 10 annees : i4.3i. 



Ces moyennes ne sont pas arithmetiques, mais pond6rees, c'est-â-dire qu'il a 

 ete tenu coinpte de la production du d^partement. 



Du tableau qui precede on voit que meme Ies moyennes pour le pays entier 

 varient beaucoup d'une ami6e â l'autre, ces variations pouvant atteindre jusqu'â 

 4,21, ecart eutre Ies inoyennes' des annees 1902 et 1908. 



L'analyse d'un echantillon de ble d'une seule annee ou meme de plusieurs 

 annees ne saiiraient donc repr^senter la production moyenne d'un pays. Pour 

 obtenir une moyenne qui se rapprocbe le plus possible de la realite ii faut ana- 

 lyser le plus possible d'echantillons preleves dans le plus grand nombre possible 

 de localites et ii faut que ces analyses s'^tendent sur un nombre de recoltes aussi 

 grand que possible. 



Cest ce que je me suiş propos6 quand j'ai commencâ mon etude sur le ble 

 roumain et, bien que le nombre des 6chantillons analys6s jusqu'â pr^sent soit 



