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),Quant â la valiuir induislrii'Ik' de ccs liles, i'lle i'^l asso/, variaMc, aiasi (jii^oii \>ryil \o voir< 

 on oxaminant ]eur toneur degluten. Le L16 du dislricl <li' Hraîla pcul-olrc coniiiarr: a ciTlains 

 Mos russcs. Puis le ble du district d'Iifov avec 8.80"/,, i>l 10— 1'2 7,, dv !,4utoii. I.rs diMix l.ies 

 du district de Roman sont trcs diffcrents. L'un surlout qui ii'a ((uc 5.46 '"„ de i^lulcii. uc prc- 

 sente aucunc superiorite sur Ies hles francais '. 



Confurinement â notre haliitude, exaininons de jdus |)res cette cilaliuii et 

 eoiiiparons-lă aii texte meme du memoire de M. Fleureiit, publie dans le liidle- 

 tin du Ministere de Tagriculture de France, an. XVIII, })age 1122. Nous oonsta- 

 lerons que IM. Kosutâny a tout siaiplement supprime du texte Ies parties (pii 

 nientionnent Ies bonnes qualites de notre bl6. En realite, la phrase vLe Ijle du 

 district de Brăila peut-etre compare â certains bl^s rus^es" doit etre lue ainsi : 



«Le ble qui tient la tt^te de cette liste est le ble du district de Brăila. En cffct. indi-pcn- 

 dammont de sa faihle teneur en eau, de sa richesse en amande farineuse, 11 contient 9.61 

 de gluten p. 100 du ble entier et donne une farine riche â 12.08 p. 100 du m^me produit. Ce 

 ble peut-etre compare a certains bles russes". 



Le profesfeur hongrois supprime une des qualites speciales du ble roumain, 

 a savoir sa richesse en albumeu, qui le fait precisement beaucoup recheroher 

 sur Ies marches etrangers pour son grand rendement en farine. 



Apres avoir cite cet auteur M. Kosutâny se demande : 



' Pourquoi Io Dr. Zaharia ii'attacjue-t-il pas aussi ces auleurs'.' Puurquoi s'atlaquc-t-il 

 seuloiin'nl a mon ouvragc dans lequel— ainsi qu'il resalte des donnees et citations preciMlonles— 

 jp mo suiş exprime avec une ciitiâre objectivite et meme avec bienveillance !■<■ 



Aprrs ce que nous venons de dire je crois que chacun de mes lecteurs jioiirra 

 r«^pondre lui-ineme â M. Kosutâny, et cette reponse ne peut-etre qvie la suivante: 

 Ces auteurs ne parlent que des echantillons analysees par eux ; ii ne g(^neralisent 

 pas conune M. Kosutâny (jui dit que [)resque toute la production de ble roumain 

 est do laible qualite tandis que toute la production de ble hongrois est de (jua- 

 lite cxcellente. Ces auteurs ne procedent pas connue M. Kosutâny, qui. sans 

 choisir Ies moyens, denature la verite, allant jusqu'â comparer Ies resultats ob- 

 tenus avec des eelinntill'nis uniques ho)ujrois aux itionennes par dcpurtcincnl-^ 

 de l)le roumain. Enfin ils ne font pas comme M. Kosutâny qui, — fonde sin* des 

 arguments dont nous venons de constater de plus preş l'honn»^tete et la vairiu' 

 dans le present memoire — -dit que nous avons : 



" . . . donx ospocos de ble; une qui croit en jiotitos (juanlitos ot ([ui osl doslinoe a otro 

 «exposiie [tour Ia !,'loriole dans Ies exposition, et la secoudo. ([ue l'on rocolti' on lioawouup plus 

 'Şrande quantite et qui est la veritable marchandise du commoroo. CoUo-oi ost do qualili' in- 

 '•forioure et ne ressemble jias meme de loin au ble hon.srois . 



Et. |)uis(iu'il est question de la qualite du bb'', vondus si Ies (ijiinions acluelies 

 de M. Kosutâny sont Ies memes que celles ({u'il a eues precf-deaunent. Lorsqu'en 

 1900, V. Cârnu-Munteanu et M. C. Roman ont pu1)lie leur travail : «Recherches 

 sur Ies cereales roumaines" ils en ont envoye aussi un exemplaire â M. Kosutâny. 

 V. Gârnu-Munleanu et M. G. Roman, page 98, concluaient dela facon suivante : 



y-Etant donne le fait que Ies vastes plaines du Sud dela Russie et celles du Sud de 

 la Hongrle ont tant de resserublance avec le sol et le climat de la Roumanie qui ie trouve 



