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condilions qui sont necessaires a la production d'iin Iile riche en gluten, se rencontrent dans 

 une large mesure, en pârtie meme dans une plus grande mesure qu'en Hongrie« (page 151). 



6. "Nouspouvons dire avec pleine assurance et conviction que la teneur en gluten du ble, 

 ă conditions egales, se trouve en relations avec le climat et si, dans ies dernieres annees du 

 siecie passe, Ies hles et Ies farines hongrois n'ont peut-âtre pas ete aussi cxcellents que par ie 

 passe, on en trouve l'cxplication, non dans une degenerescenco du Iile hongrois, mais dans un 

 temps humide non favoralikvi (page 164). 



Je crois ces cilalions sufiisantes pour iiînntrer que la ritnvictiou inlime de M. 

 Kosutâny na. pas varie ă la suite de la lettre (ju'il a adressee a M. ('.. Ildiiiaa el 

 dont nous avons piiblie l'extrait de plus haut. 



Et niaintenant, si nous ajoutons qu'une grande pârtie des terres de la Rou- 

 manie sont des terres de steppe, recouvertes de tchernozionie et que, sous ce 

 rapport Ies sols roumains se rapprochent plus que la Hongrie des sols russes 

 (M. Kosutâny n'a qu'â s'adresser aux personnes eompetentes pour avoir des ren- 

 seignements â re sujet); si nous prenons en consideration ce qui a et6 dit et 

 prouve plus haut par Ies donnees meteorologiques, â savoir que le climat des 

 plaines roumaine productrices de ble, est plus continental que celui de l'Alfold 

 hongrois que, chez nous, pendant la periode de vegetation du ble la temperature 

 est plus elev^e et Ies precipitations atmospheriques sont plus fai})les que dans 

 l'Alfold et que, par cons6quent, nous nous rapprochons davantage d'un climat 

 excessif continental, favorable â la production d'un ble riche en sul>stanoes pro- 

 tâiques, ii s'ensuit que nous n'aurions meme pas eu besoin d'autres arguments 

 pour demontrer l'inexactitude des affirmations de M. Kosutâny. Si je ne l'ai 

 point fait, c'est que je desirais et trouvais necessaire de montrer une fois j)our 

 toutes M. Kosutâny sous son veritable jour. 



XII. 



Passons maintenant â un autre chapitre, â celui de Vim^olence, pour em- 

 ployer un mot de M. Kdsutâny, et, comme je me sens tres faible sur c^ terrain 

 je me contenterai de lui donner la parole ainsi qu'â ses amis pour que le lectenr 

 puisse constater leur absolue competence en cette matiere et s'en convaincre. 

 M. Kosutâny bien entendu, ne se sent pas â l'aise quand ii s'exprime dans une 

 langue etrangere, soit que ses articles envoyees aux revues etrangeres aient en 

 quelque sort 6te epures par Ies redactions respectives, soit qu'il ait ete retenu par 

 une gene naturelle. Mais ii n'en est pas de meme (juand cet auteur ecrit en hongrois. 

 Aussi ne ferai-je que citer quel jues perles, sans aucun comuientaire, car 

 mun but est uniquement de montrer qui sont en realile M. Kdsutâuy et ses defen- 

 sear.>, mais nuUement de leur re^poiidre. 



De "die Mdllerstube^ No. 61i, pa.^e 4, col. II et -^Dcr Midlrr^ Ni». 49, 

 page 1211, col. I : 



«Und ich frage den guehrlen I^cs^r, drr im inc Ar.4iiinenle erwogen hat und sich von der 

 Stichhăitigkeit derselben in den zilierlen Biidicrn lihcr/'^ugen kann. oh es geniigt. wenn ich 

 ene uib3 griindi'te V^erdachtiirung einfach eine Verniessenheit nenne '?" 



