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Je visitai l'exposition et je demeurai litleraloinont slupefait. k cute de triîs- 

 Iteaiix eclianlillons de hle hongrois se Iroiivail aussi rerhantillon en question de 

 Iile rouinain ou pour Miieux dire le soi-disaiit tel, ipu ne pouvait soutenir la corn- 

 paraison avec aucun des aiitres echantilloiis, lelleiuent ii etait inferierur conuiie 

 aspect. Je nie souviens de mon profond etouneiiient. Je connaissais en effet la 

 qwalite de nos produits et je ne pouvais in'iinaf^iner coirinient nos voisins, si per- 

 spicaces, avaient pu âtre induits en eireur, car ii n'y a [)as a dire, le ble r>rou- 

 main" de l'exposition de Pesth etait nieiiKţ au-dessous de la inoyenne de la pro- 

 duction de nos districts de montagne Ies moins lions, ou la culture du ble n'a 

 aucune iniportance. Le lecteur n'a (ju'â consulter le tableau des nioyennes par 

 district, â la rubrinue des moyennes pour 9 ans, et ii verra que, dans Ies seuls 

 districts (\m donnent un contenu de matieres azotees au-dessous de 13 ''/^ (Me- 

 liedintzi 12.18 *^/o. Vâlcea 12.96 ^/q). Ie poids hectolitrique est superieur a 

 76 kgr. Bien plus, ii pourra chercher parnii toutes Ies luoyennes pour 9 annees 

 ]»ar arrondissements et ii ne trou;era aucun echantillon donnant des chiftres aussi 

 bas ([ue ceux du «ble roumain" de l'cxiKjsition de Budapest. Et pourtant. Ies 

 moyennes que nous avons obtenues sont le fruit d'analyses faites sur preş de 

 8 000 echantillons, exaniines Ies uns uns apres Ies autres, sans aucune selection ! 



Vint Ie temps de l'exposition universelle de Paris. La Roumanie aussi y prit 

 part. Le Service des Docks exposa des specirnens de ble de Moldavie qui ont 

 provoque radmiration de tous Q^ux qui b^s ont vus. La coiuposition de ces echan- 

 tillons 6tait figur^e dans un grapliique (|ui Ies accompagnait et une brochure 

 publiee par le Service des Docks exposait Ies resultats que j'avais obtenus. Le 

 travail tont entier a ete publie sous notre nom un peu plus tard, en 1900, dans 

 le Bulletin de Ia Societ6 de Sciences, an IX, No. 5, sous Ie titre de »Contribu- 

 tionn ă Vetiide de>^ BLes roumains" . 



Dans ce travail, je niontrais Ia qualite inconqjaralde d(ţ notre ble de Moldavie 

 qui, en 1898/1899, contenait tn nioyenne 16 ^/^ dt^ matieres proteîques et j(ţ 

 donnais egalement Ies resultats obtenus avec des echantillons authentiques et 

 de la meiUeure qualite de bles etrangers. Je croyais Ia question definitivement 

 tranch6e et je supposais qu'il ne se trouverait plus personiie i)our nier I'evidence, 

 mais j'ai constate avec regret que je m'etais trompe. 



Dans le present ouvrage nous ne nous sommes plus attache â faire ressortir 

 Ia superiorite de Ia produclion roumaine, parceque cette superiorite est bien 

 connue de tous, nieme des meuniers hongrois, et ces derniers apprecient peut- 

 âtre mame nos cereales plus que beaucoup d'autres. On n'a qu'â consulter â ce 

 sujet l'etude de MM. V. G. Munteano et G. Roman sur Les cereales roumaines, 

 pag. 70 — 77, ou notre travail dont nous parlons plus haut. Nous ajouterons seu- 

 lement que la necessite dans laquelle se trouvent Ies meuniers hongrois de se 

 servir de nos bles est avouee par Ia presse hongroise elle-n)eme, ainsi qoie Ie 

 constate d'ailleurs M. G. 1. Baicoiano dans sa revue '•Economia Naţionala'^} 

 No. 11, p. 503 et suivantes, en citant le Pestcr Lloyd. Parlant des tarifs doua- 

 niers sur Ies bles, Ie journal hongrois dit : «Etant donuee l'importance de lacul- 



