103 



Inn^ (lii lil(^ (l.ins Ia Monaivliic el cii iiarlinilicr cii H(»ii[j,rif, los Itari'irivs (]omi\- 

 iiirrcs sur Ic iil('^ sdiil mi imti-sciis car, lurscpic la nioolle f^st l)Oiine no.ns ii'avoris 

 pas licsiiiii (Teu fairc vciiir du dcluirs si ci' n'csl douH hi me>ţure des inlrrrlx 

 iudastriel^ du jiays (.'l, dans ce ras, dans rcL inl('r(H niciuc.,.". M. Baicoiano dil 

 cnnorc (pic Ies nicurucrs lidiii^ruis dcinaiidcul la lilirc importalion des lili'S t'u 

 favcur (Ic l'iuduslric (i<> la niiuolcric. La prcuvc (juc Ies udn(>teri(!S de l'.udapesL 

 font de la jifarine hongroise" avcr du \)\6 rouniain nous est fournie encore par 

 Ies chiCfres siiivants qui indiquent Ies quantilf's de l)I(^ ruuuiain (^xport('^es en 

 Aulriche-Hongrie, et spf^eialeineut â Budajiest, dans le Cdurarit du mois de seji- 

 leird)re 1909, et (jue je prends (Dgaleuient dans l'artiele de M. Bai'coiano. 

 On a exp(irt(^ par : 



Verciorova 14 969 150 kgr.^) 



Braîla 7 081 497 » 



Gitirgevo 1 710 294 " 



Ciilafat 16135 664 " 



Tiii-nu-Seveiin 10 949 014 n 



Zimnicea 3 152 563 » 



% Bechet 583 085 " 



Corabia 11954 953 « 



Tiirnu-Magurclo 6 826 706 » 



Olleiiitza 862 463 ^_^ 



Tolal 74 926 989 kgr. 



(!e lil(' aurait-il (Hc' iMq)i)rL('; jtai* Ies moulias hongrois pour ahaisser Ic con- 

 Iciiu en gluten du \tUS hongrois, afin d(i diininuor un peu de sa foire!...? 



I'our rc'îdifieation de ceux qui s'int(îressenl a cette questi(n), je pourrai ciler 

 encore Ie travail de M. l'aul Hirtz sur: nLa valeur nutritive des Blex^, Paris, 

 .1. B. Bailliere et Fils, 1909, dans lequel on reiate Ies r6sultats analytiques oh- 

 lenuH avec 44 echantillons de h\e de la r(^coIte 1908 — 1909 et pi-ovenant de 

 tous Ies pays exportateurs : «(^chantillons d'eud)ar(jueinent, image fidele et 

 aulhentique des r(^coltes)). Nous y Irouverons que le l)l('' rouinain de Moldavi(; 

 rontient 18.94 ^Jq de sul)stanres prot(^i(|ues, tandis que le hle hongrois de la 

 Theiss n'en renfernie que 17.09 ^/y. Seul un (^rhantillon de h\e russe Ulea, sur 

 12 ("'chantillons rerueillis dans toutes Ies parties de la Bussie, eontient plus de 

 inati(''res prot(yiquos que notre 1>1(^ de Moldavie, soit 19.34 */q. Le livre de M. 

 llirlz nous apprend encor(ţ que l'excellente farine »hongroise" se fait aussi avec 

 du h\e bulgare et serhe. Et nous qui nous figiu-i(ms âtre Ies seuls fournisseurs 

 des mo'ulins du Budapest ! 



Mais, en definitive, avec Ie monopole de toutes Ies autres qualitd'S, pourquoi 

 ne laisserions-nous pas â nos voisins aussi celui de la qualit(^ du hle? 



* 

 * * 



Avânt de finir je dois mentionner rint(^ressant travail du distingin'; dircclcnr 

 de rinstitul de chimie lujngrois, M. le dr. Thonias Kosutjiny, intilul(3 nher hikjh- 



1) Ce mot manque dans le texte du volume -Le blâ roumaiii". "R6coltos des anuees 

 1900-1908 '. Dr. A. Z. 



