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Survient la reponse de Zaharia â ivia replique. Laissant de cote Ies (luestioiis 

 <«sentielles ou bien ch(!rcliant â etablir une confusion, ii se crainponno â des 

 questions secondaire et scuin auctoie iniporiance *). 



II nie que le ble qu'il denoiume du Banat et de la Tlieiss cultive en Rou- 

 manie, soit du ble bongrois, alors que Ies roumains eux-memes le recounaissent. 

 (Voir Câmpul page. 23, an. 1911). Je ne ni'attarderai pas â rechercher lequel 

 des deux pays a Ie climat le plus continental ou bien si la statistique rouinaine ex- 

 prime Ies quantites de ble exportees en kilogrammes au lieu de Ies exprimer en 

 quintaux ou en tonnes I Je ne discuterai pas non plus s'il y a une difference entre 

 la moyenne aritlimetique et la moyenne ponderee et moins encore sur la question 

 de savoir quel nioulin bongrois a importe du ble de Roumanie et quelle quantite 

 de ce ble a ete introduite en Hongrie en 1909, dans une annee ou, par suite de 

 la secheresse, nous avons produit 11.000.000 de quintaux de ble de moins que 

 d'babitude et oîi ii etait tout naturel que nous compensions ce deficit en impor- 

 tant du ble de notre voisin le plus proche et par consequent de Roumanie. Je n'e- 

 crirai point non plus â ce sujet tout un livre au lieu d'une reponse critique, comme 

 l'a fait Zabaria, cârje n'y suiş pas dispos6 et je n'en ai ni le temps, ni Ies moyens. 



Parlerai-je peut-etro du fait que, pour ameliorer la farine hongroise on im- 

 porte le pretendu Itle roumain d'incomparable qualite? Ou bien r6pondrai-je ă 

 l'imputation que la quaJite de la ţarine hongroise serait devenue plus mauvaise 

 parceque l'importation du bl6 roumain a cess6'? 



II est evident qu'en 1907, â une^poqueoiil'ouvragede Zaharia n'avait meme 

 pas păru, je ne pouvais dire autre chose que ce qu'avaient d6jâ dit Ies savants 

 6trangers en la parole desquels je pouvais avoir confiance et dont la reputation 

 est unaniment recoimue. En general, d'ailleurs, ii n'etait pas possible de deduire 

 de leurs observations autre chose que je ne l'ai fait. 



Aussi longternps en consequence que Ies donn^es analytiques fournies par 

 Ies chimistes 6trangers impartiaux n'auront pas ete combattues, ii est impossible 

 que n'importe quel esprit sain puisse s' exprimer autrement. 



La guerre sur le papier declar^e en faveur du ble roumain ne repose sur 

 aucun fontlement ; tout le inonde a deja rendu son verdict ă ce sujet. Quand, sur 

 le marche anglais, la farine iibngroise est payee plus cher que Ies autres farines, 

 quand on y livre a la consommation des farines d'origine etrangere sous la fausse 

 marque de ^iHoungarian llour", et quand certain moulins de Bohâme et etran- 

 gers imitent Ies marques des moulins hongrois, cela ne signifie certes pas que la 

 farine et le ble hongrois sont aU-dessous de la farine roimiauie. S'il en âtait ainsi, 

 en effet, Ies etrangers qui ne manquent pas d'experience, feraient â coup sur de 

 la reclame a leiir marchandise en la vendant sous le nom de farine roumaine. 



II ne me reste plus qu'â invoquer â mon appui le travail deja souvent cite de 

 Fleurent qui a sur le ble roumain l'opinion suivante : 



«Quant k la valeur industrielle de ces bles, elle est assez variable ainsi qu'on 

 peut le voir en examinant leur teneur de gluten. Le ble du district de Brăila 



') Souligne par nous. N'esl ce pas, Ies laux comiais par M. K. u'out rnaiiitenanl auciiiie 

 iiiiportaiice .'! iJr. A. Z. 



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