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LE NATURALISTE 



« Vous quivous mocquezpar vos ris, etc. », n'est à la por- 

 tée du prolétaire. Je leur préfère tout bonnement celle 

 que j'ai mangée pendant la dernière guerre — sans 

 romance — dans le Jura et les Vosges, où elle est excel- 

 lente. 



L'on sait que certains mots, dépourvus de noblesse, ne 

 pouvaient entrer dans les vers : le cochon n'y était admis 

 que sous le noble déguisement de l'animal qui se nour- 

 rit de glands, et ainsi pour une foule de mots de la 

 langue française. Pourtant, dès -1738, le cuisinier-poète 

 J. Lebas parlait dans ses vers du porc, du cochon et de 

 tous les légumes eu général. Dans son poème des 

 Plantes (chant III), Castel revendique avec éclat, pour 

 tous les légumes, le droit de cité dans la poésie, et il le 

 fait en excellents termes : 



Jadis d'un vain dégoût nos poètes esclaves 



N'entraient dans les jardins qu'embarrassés d'entraves. 



Phœbus ne nommait pas, sans un tour recherché, 



Le haricot grimpant à la rame attaché ; 



La carotte dorée et les bettes vermeilles 



En flattant le palais ofl'ensaient les oreilles. 



Ce temps n'est plus. Le c/iou, dont Milan s'applaudit 



Quand sa feuille frisée en pomme s'arrondit, 



Sans dégrader les vers ose aujourd'hui paraître 



Dans les chants élégants de la muse champêtre. 



Du reste, avant Castel encore, La Fontaine n'avait-il 

 pas parlé du chou dans ses fables, — chants élégants de 

 sa muse champêtre? 



Le lièvre était gité dessous un maître chou. 



(Le Jardinier et sott seif/neur, liv. IV, fab. iv.) 



J'ai vu, dit-il, un chou plus grand qu'une maison 

 — Et moi, dit l'autre, un pot aussi grand qu'une église. 

 Le premier se moquant, l'autre reprit: — Tout doux : 

 On le fit jtour cuire vos choux. 



[Le dépositaire infidèle, livre IX, fable i.) 



{Ce diable) Simple, ignorant, à tromper très facile. 



Bon gentilhomme, et qui, dans son courroux 

 N'avait encore lonné que sur les choux. 

 (Le diable de l'apefiguière, conte v de la IV' partie). 



Berchoux dit plus tard : 



Gigot! recevez mon hommage. 

 Souvent j'ai dédaigné pour vous 

 La poularde la plus exquise, 

 Et souvent la perdrix aux choux ! 



J'en passe, — et des meilleurs, — pour dire que cet 

 excellent légume a pris dans notre langage courant 

 une importance jjIus grande qu'on ne le pense généra- 

 lement, et que les dictons et proverbes où il entre sont 

 fort nombreux ; nous parlons du chou inconsciemment, 

 sans nous en douter, dans une foule d'occasions : 



Mon petit chou, mon chou chéri; — naître sous un chou; 

 — son journal n'est qu'une sale feuille de chou; — chou 

 pour chou; — envoyer quelqu'un p/jnïeî' des choux; — 

 s'y entendre comme à ramer des choux; — ménager la 

 chèvre et le chou; ■ — la gelée n'est lionne que pour les 

 choux; — eu faire des choux ou des raves ; — faire chou 

 blanc; — manger les choux par le trognon (ou les salsifis 

 par la racine), etc. 



Ce crucifère entre même dans les armoiries : les Jouard 

 de Bouchevannes, les Chauvelin de Beauséjour, les 

 Boucy, les Ducos, etc., etc., portent un ou plusieurs 

 choux sur leur écu. 



Tout le monde connaît enfin les difficultés qu'éprouve 

 un brave homme à transporter dans sa barque, d'une rive 

 à l'autre el successivement, un loup, une chèvre et un chou, 

 de façon que le loup ne puisse dévorer la chèvre, ni bi 

 «lièvre manger le chou. E. 8.4NTINI de Riols. 



OFFRES ET DEMANDES 



— A céder les lots et collections de Coléoptères ci-après 

 désignés. S'adresser à « Les Fils D'Emile Deyrolle », 

 46, rue du Bac, Paris. 



Collection de Dytiscidea et Gyrinides, 



192 espèces, '92 exemplaires, 5 cartons. Prix : 50 fr. 



Collection de Stapliylinides europ. et exoti- 

 ques. 1008 espèces, 2284 exempl., 34 cartons. lO types 

 de Soller. Prix : 230 fr. 



Collection de Staphylinidee europ. et exoti- 

 ques, 780 espèces, 10 cartons. Prix : 80 fr. 



Lot de Stapliyllnides, Cryptopliagides, 

 LiSitliridlides, Anisotoiuides,Scydniénides, 

 Cissides, etc. Environ 400 espèces, 1200 exempl., 

 12 cartons. Prix: 80 fr. 



Collection de Leptodéfîdes, IVêcropho- 

 ridee. S*iplilldes europ. et exotiques. 96 espèces. 

 778 exempl., 4 boîtes. Nombreuses variétés et exem- 

 plaires de provenances diverses. Prix : 70 fr. 



Collection de L.ucanidee et Lanielli- 

 eoi-nos de France, M5 espèces, 400 exempl., 3 car- 

 tons. Prix : 35 fr. 

 Lot de Glaphynîdes europ. et exot. 44 espèces 

 et variétés, t5 exemplaires, 1 carton. Prix : 12 fr. 



Collection de Xérédîles, 148 espèces, 54b 

 exempl., 5 cartons. Prix : 40 fr. 



Lot deCurculîonîdes, 171 espèces, 375 exempl., 

 2 cartons. Prix : 30 fr. 



Lot de Cnrctilionides, 171 espèces, 37Sexempl., 

 2 cartons. Prix : 2j fr. 



Lot de Clii-ysoiu^lides europ. et exotiques, 

 2.308 espèces, 2.875 exempl., 58 cartons. Un bon 

 nombres d'espèces africaines sont typiques et ont servi 

 à 'Vogel pour faire sa monographie. Prix : 430 fr. 



Lot d'Hispides, exotiques, 60 espèces, 65 exempl. 

 1 carton. Prix 15 fr. 



Collection de Coccinellîdes, 110 espèces, 

 329 exempl., 2 cartons doubles. Prix : 28 fr. 



Collection de Coceînellide», 47 espèces, 

 5o9 exempl. ,2 cartons. Prix : 30 fr. 



Lot de Scynjnus à Litopliilus inclus, 

 47 espèces, 332 exempl., 1 carton. Prix : 20 fr. 



Collection de Cui-culionides et Xylo- 

 phages, 880 espèces, 3.416 exempl., 27 cartons. 

 Prix : 175 fr. 



Lot de Curculionldee, 93 espèces, 383 exempl., 

 4 cartons. Prix 30 fr. 



Lot de Coccinellîdes européens et exotiques. 

 78 espèces, 246 exempl., 1 boite. Prix : 20 fr. 



Lot de Dytiscides, Gyrinides europ. et 

 exotiques, 78 espèces, 246 exempl., 1 boite. Prix :20fr. 



Collection de Scolytidee, 83 espèces, 674 

 exempl., 3 boites. Prix ; 40 fr. 



Beanx. exemplaires de Polypbylla Ra- 

 gusse o^. 1 fr. pièce. 



Lot €le Coléoptères de Madagascar, 49 es- 

 pèces, 101 exempl., 1 carton. Prix 20 fr. 



Lot de Coléoptères de Madagascar, 62 es- 

 pèces, 120 exempl., I boîte. Prix 25 fr. 



Lot de Coléoptères de France, 400 espèces, 

 1 boite. Prix : 40 fr. 



Lot de Coléoptères de France, 300 espèces, 

 1 boite. Prix : 28 fr. 



S'adresser pour les lots et collections ci-dessus à « Les 

 Fils D'jimile Deyrolle », 46, rue du Bac, Paris. 



Le Gérant: Paul GHOULT. 



PAUIS. — IMPRIMERIE F. LEVÉ, P.UE CASSETTE, 17. 



