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LE NATURALISTE 



2. ('arn:issiri'i' iulcrii'ure iwec. jietitr |ioinlo postt'ru- 

 iiitf'riif cl 1111 liiliiii iTcluil. 



'■'> i ;i 1 



Dentition I - C - l'm - M 



..I .i 2 — 1 



Dentition 1 '- C - P;,( M 7 



.11 2 1 



g. hii/ir/fs 

 II. ("nrnitssii'rc sii|i(''rioiiro sans jiniiilc inli'iiic. 



g. Ilopliip/ioneiis 



■2 \ 11 



Dentition 1 -r C 7 Pin - M t !;• E"''' inilus 



-111 



r. l'ointe liasitli' antérieuro (\c la caniassiéro supr- 



rit'ure bii'ii il('vi'loi)|M'e; pas de pointe interne, prémo- 



laii'es avec Uihi^ liasal. 



d. Carnassièn' snpeiieui'e avec nue iiniinii^ |iointe lia- 

 sale anlérienre. 



.'i 1 '> 1 



Dentition I - C 7 ]',n -; M 7. 

 o ! - 1 



g. Miiiiiaii-odi(s 



"2. ( 'arnassiére supérieure avec une secdiiile poinle lia- 

 sale antérieure. 



Dentition I ^ 'J 7 P" 



■ mI... 



Si/ii/iiilon 



KELIN.K 

 Canines suliciinif)ues et snlie^^ajes, les faces inle- 

 rieurc et latérale de la nianililnile sont continnes avec 

 la syniiihise. 



a. (.'ai'iiassière sujiérienre avi'c pninle inlcrne. 



3 1 :j 1 



1. Deiititi.ni I - C - P/H -M-. 

 •-il J l 



3 1 3 — -^ 



■2 . Dcnliu.in I •' r Pm — 



Pseiiil:rOfri/!< 



Uj... felis 



3 1 2 1 — U 



3. Dentition I - C 7 F»; - JI ... Li/n.r 



3 1 2 1 ■' 



''. Carnassière supérieure sans ]iiiinte intm-ne. 



1. Dentition I - ('7 ,, -iMv Ciimflinus 



3 1 . — !'//( 2 1 



3. Carnassière supérieure sans racine interne, 

 Dinohdiitis. ' 



Tableau phylogénétique probable des Félidés 



Les consideratimis et les laldeaux r|ui précédent résu- 

 ment ce que l'on sait sur li; i;roupe des Chats fossiles 

 qui sont proliablement issus des Carnivores éteints 

 appelés Ciéodontes. (Jn ne connail pas cependant les 

 ri'sles de ces ancêtres. 



IMl. (il.AMlEAUD. 



L'INDUSTRIE DE LA BETTERAVE 



lOn didnirs de suit emploi ]jonr ralimenlalioii, la liet- 

 terave est surtout utilisée jiour la fabrication du sucre et 

 de l'alcool, ou trois-six. Dans les deux cas. la betterave 

 est coupée mécaniquement et écrasée smis une presse 

 hydraulique, pour en extraire le jus. Ce jus, évapore 

 dans des chaudières chaull'ées par la vapeur, est réduit 

 en sirop de plus en plus concentré, i[ue des turbines 

 transforment en mélasse et cassonnade; par l'action de 

 la force centrifuge, qui sépare la partie cristallisable du 

 liquide où elle était en dissolution. On a alors le sucre 

 en grain, ou cassonnade. La mélasse conlient encore des 

 matières sucrées, ipie l'on utilise en les faisant fermenter 

 pour en extraire de l'alcool. Indé]iendamment des mé- 

 lasses, les distilleries retirent encore l'alcool de liet- 

 teraves, en faisant fermenter directement le jus sucré, 

 au lieu tU^ l'evapurer ]iour i-n retirer le sucre cristal- 

 lisable ipie la plante renferme. 



L'cxiiérience a appris qu'il \ avait tiii nionient où la 

 végétation était assez avancée, pour ipi'on n'ait phis 

 intérêt à laisser les betteraves dans le sol. On les arrache 

 et on les porte à la fabrique, après avoir eu soin d'eu 

 enlever les feuilles. Mais comme la fabrique de sucre ou 



la distillerie ne peut utiliser les betteraves aussi vite ijue 

 la culture les lui apporte, elle les conserve en silos, pour 

 les ulihser au fur et à mesure des besoins de la fahri- 

 catiiin. Seulement, en agissant ainsi, on perd une quan- 

 lite inipiirtante de sucre. Kn elfet, la betterave, privée 

 de ses feuilles et de ses radicelles, est une plante 

 vivante, qui vit aux dépens de son sucre et de l'air 

 ipi'idle respire. Elle agit exactement comme tous les 

 êtres vivants, en absorbant l'oxygène de l'air pour brider 

 uni' certaine quantité de sticre et exhaler de l'eau et de 

 l'acide carbonique. Tels sont du moins les ijbénomènes 

 extrêmes qui se produisent, en passant jiar d'autres 

 transformations intermédiaires, ipii constituent ce qu'on 

 a]qielle la nutrition de la jilante, assimilation et désas- 

 siniilation en général. 



On devrait donc chercher autant que possilile à éviter 

 c(_'lle porte de sucre qui se ]iroduit toujours dans b's bet- 

 teraves conservées en silos; perte qui est d'autant plus 

 grande, que l'on a attendu ]ilus longtemps ]jour traiter 

 les betteraves dans l'industrie. l'our cela, on devrait les 

 laisser eu culture le plus bingtemps possible; et en 

 même lemi)s traiter les lielleraves arrachées, en aussi 

 grande quantité que possible, alin de ne pas les laisser 

 sans les utiliser aussitôt; du moins afin do ne ]ias leur 

 laisser le temps de |ierilre une quantité de sucre tro]! 

 appréciable. 11 est liien cMdent, en efl'et, qu'il y a là une 



