LE NATURALISTE 



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)ii>i((' dp Micrc (|iil III' jiî'iilili' il |ii'i'siiiinr, ni au culliva- 

 U'iir. ni siiîtoul an l'aliricant iIp siiitc un iralcmil. 



Imi t^i'iiéral, lanl qui' la lirlli'i'avi' r^l, rn Irrri'. rllr 

 cousi'rvc son siicri', i|ni sr |iroilnil, dans ses rriiillcs |iiinr 

 s'acciimiili'i' dans la rarini', m'i il sr (•onconlri', loul en 

 .s"\ di'|iiisanl . ( 'i' siirrc m' si' jii'i'il, i|irà |iarl il' du iiKiiiirnl 

 lin la lii'l li'iavi' dr'Vi'lii|i|ii' la lii;r, qui dnil ilimiii'i' des 

 lli'iirs cl des i;raiiii'S. Si la rlidsr l'Iail piissilili', il l'on- 

 vii'ndrait donc dt'. ne pas trop attendri.', et d'ai'raclier 

 d'aliord les lietloraves qui tendent à monter; pai'ee ipie 

 ces licilcia\ es pressent plus (|iic les aiilics, car il arrive 

 liicn vile un uionienl nu l'ilespi'rdenl plus de suc ii' qu'elles 

 n'en i;af;neul. I''.n supposaul que le qiiarl des liellei-aves 

 pressent plus que les anires, la l'alirication pourrait 

 commencer nue on deux semaines ]ilnlot peut-i''tre: de 

 sorle qu'il ne lesterait plus que les liois ipiai'ls de la 

 recolle à arracher. Kn ayant soin de ne pas ariaclier ces 

 trois qnails tous à la. fois, mais antani que jiossilde en 

 rapport avec la i'ahrication, on arriverait ainsi à. n'avoir 

 plus à conserver en silos qu'une très petite ]iartie de. la 

 récolle, surtout si ou avait soin, dans les usines, d'avoir 

 des appareils sulïisamment vastes pour Irailer nu plus 

 f;raiiil iioinlire de betteraves à la fuis. Il est vrai que le 

 travail de la fabrication ne durerait ainsi (pi'iin petit 

 nonihiede semaines, ce qui exigerai I une iiiaiu-d'ieuvre 

 considérable : mais du moins, en ]irocedant auisi, on 

 ne |ierdrait presque plus de sucre. 



l']viilemine;il, il y a là un juste milieu, que la |iialiqiie 

 indique mieux que toutes les théories du inonde. Mais, 

 Ion! en cédant dans une certaine mesure aux ni'ccssités 

 de la pratique, il serait sage d'avoir toujours en vue cette 

 vérité fondamentale, à savoir : que l'on a intérêt à ce que 

 la lietterave arrachée reste le moins de temps possible en 

 silos. Elle n'y gagne rien, et elle ne peut perdre que de 

 son sucre; tout en perdant une partie de son poids par la 

 res]iiratioii ei l'exhalation de sa vapeur d'eau. 8'il n'y 

 avait que de la vapeur d'eau qui fut ainsi perdtu', ce 

 serait pliili'it un avantage; mais le malheur, c'est que le 

 sucre se perd en partie, eu se traiisbirmanl en éli'ments 

 plus simples; sons l'intluence de la vie même de la bet- 

 terave coupée, vie qui ne s'accomplit qu'aux dépens de 

 la matière sucrée qu'elle contient dans ses cellules. 



Un autre point à considérer dans ri'tude de la bette- 

 rave, c'est son mode de culture. Il serail bien nécessaire 

 de connaître au juste ce qui peut faciliter chez cette 

 plante le dévelo])pement du sucre. On sait (|ue la fi'cnle 

 se transforme en sucre ; mais il serait bon de connaître 

 quelles sont les conditions qui favorisent d'abord la 

 formation de la b'cule et ensuite la transformation de la 

 fécule ou amidon en sucre, et notamment en sucre cris- 

 tallisalde, quand il s'agit de cultiver des betteraves pour 

 la sucrerie. Evidemment, on connaît une foule de con- 

 ditions générales, utiles à la végétation. Ainsi, ou sait 

 très bien que certaines variétés sont plus riches en sucre 

 que d'autres. Aussi les fabricants de sucre recommandeut- 

 ils telle ou telle semence, de préférence à telle ou telle 

 autre, qui donne de grosses betteraves pleines d'eau et 

 sans sucre, sans aucune espèce de valeur commerciale. 

 De même, ou sait aussi fort bien qui' la chaleur du soleil, 

 la pluie dans une cei'taine mesure, une fumure appro- 

 priée, etc., etc., donnent des champs de betteraves [dus 

 riches en sucre que ceux qui ne sont pas dans les mornes 

 conditions do culture. Tout le monde connaît l'inlluence 

 du sarclage des betteraves, qui enlève les mauvaises 

 herbes et laisse aux betteraves seules toute l'ardeur du 



soleil cl huit l'engrais du sol. Mais il serait utile d'avoir 

 encore heaucoiip de renseiuiir'inen ts pri''cis sur le déve- 

 lo]ipi'iiii'nl du sucre suivant la ualiiie des engrais, par 

 exemple, suivant le di'vi'l(qq)eiiii'iil des feuilles, etc. 

 ( 'ii'iiérali'ini'iil iledens lielli'ia\es placées identiquement 

 dans les iiir'Uics cniiditious, de même espèce, de même 

 âge, elc, la plus liclie en sucre est celle dont les feuilles 

 sont le inii'ii\ di'M'liippei's, toules choses égales d'ail- 

 leurs, bien enleudu. (j'est que c'est des feuilles que part 

 la série des phénomènes qui a |jour luit de fabiii|uiM' du 

 sucre ci de l'acciiuinlei' ilaii> la racine. I Ir, il va de soi 

 ipie. |ionr que les reiiilles se déM'loppent bien, il faut 

 (|ue la plante se ile\i'lo|ipe dans de lionnes COIidiliiius de 

 terrain, de \i'j;elaliiiii, de conditions climatériques, etc. 

 C'est ainsi qu'on a reuiarque que la lumière du soleil et 

 notamment la liiinieie jaune est plus avantageuse, parce 



qu'elle agil principale m sur le develop|iement dos 



feuilles. Ou comprend ipiedes betteraves trop serrées se 

 nuisent rèciiiroquemenl, eu iiiterce]itarit la lumière les 

 unes aux auti'es ou en gê'naut leur végétation naturelle. 

 Mais il y aurait lien de rechercher, si on ne pourrait pas 

 arliliciellenieiil arriver à produire le développement du 

 sucre par des uio\eiis idiis |iri''cis, bien que détournés 

 en aiipari'iice. 



D. li. 



DESCRIPTION D'UNE COQUILLE NOUVELLE 



CAIiI»HLI*I VULVA 



.le di''sigiii' snus ce iiein uii Cirilium des mors du Jajion qui 

 ressemble, d'.-qircs la (i^iirc qu'en a drmnée MiddciiJorli', Mali.- 

 Riiss.. ]il. li), f. 23--J5, au Canlium ('aliferuiensc Deshayes. 

 C'esl, du resie, smis ce neui, que ceUe nouvelle espèce est do- 

 signi'e dans toiiles les moiiegiapliies sur les coquilles du 

 JajH'U. 



Le r'. Vulva se ilislineue du G. l.'alifiiiiiiense jiar son estn- 

 uiili' p.islérieiire I i-nnqui'e, sa forme jilus gloljuleuse, et b' 

 iiembre de ses côles : 29 grosses et 7 petites souvent effacées 

 sillouneiii 1 éiussou (|ui est saillant et séparé du reste de la 

 Coquille ]iar un ]iiol'oiiil il, large, sillon. Le G. Caliroiuiense. 

 d'ajin-s Middeiid.iilV, possède de iG à 4S cotes dont 10 petites. 

 Celte dernière espèce a lieaiieoiqi ]ilus de i-essemlilance avec le 

 G. Pseiido-i'ossilo Reeve qu'avec l'espèi-e des ini'rs du Japon. 



Erialn. — Au lieu de Gyidophonis Vescmiesi, Nal. i' série, 

 iV 2.16, p. ioO, lire G.ycliihorus Vasconesi. 



JOUSSEACME. 



BILOBITES ARTIFICIELS 



.T'ai eu plusieurs fois l'occasion d'entretenir les lec- 

 teurs du NaluralUle des curieu.x vestiges fossiles réunis 

 sous le nom de BilobUes, et ils savent que ce sont des 

 moulages par le sabli',plns tard converti en grès, des em- 

 preintes laissées dans une couche argileuse sous-jacente. 

 Pour arriver ;i décider si ces bilobites sont des fossili- 

 sations d'objets réels, comme des portions de plantes 

 ou simplement des traces laissées, sur un fond marin ou 

 non, par le jiassage d'animaux, les naturalistes se sont 

 livrés à de longues discussions, sur lesquelles nous 

 n'avons pas; à revenir, mais dont la conclusion finale 

 paraît avoir été presque constamment favorable à la 

 seconde hypothèse. 



En tous cas nous sommes amenés à attribuer la même 



