LE .NATURALISTE 



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llicinliraiii' Icf^rr'ciiii'iil, Siiillaiilr. ( 'c |il;ili','iii, i|iii i'a|i|ii'lli' 

 li's surfilées il'iiisi'i'linii des raiiiiMiix ilii /'(i///;/o»i//Km iiil- 

 ;/ncc sur leur rliizomi'. csl. ciimcrt ]i.ir nue uu'Uihrauc 

 l'iralrioicllc |iri'si'iilanl (1rs rerrlrs ciiiic'i'iili'iiini's ; c'est 

 le plaleau siir li'i|uel si- rninieiit les jeiiiics l'eiiilles, en 

 ediiinieiiiMIII |iar-|e m'IkiI'iI el en allaiil \eis le ceiiti'e ilu 

 ilis(|ue. A la C(iu|)e Iransversale du I iiliei'eiile, un iidnve 

 une eouche péri|ihi''rii|ue île liéf^c ei)ni|ii{'iiaiil s a |0 as- 

 sises (le cellules siiliereiises ; eu iledaiis se \()il uil 

 |ianuu'li\ me c(ini(inclir, Iniuuiiiene. t'di'uic de L;i'audes 

 cellules a |iai'(Ms lr(''s minces, H(ir:,;ees de l'eciile. ( 'e 

 |iareucliyui(? esl parciinru dans sa. i'ei;i(in cenliale pal' 

 des faisceaux liliéro-litiiieux, rares, t.iiiiiieu\ dans leur 

 direction, aussi siml-ils |ires(pie IdUS C(ai|ii's (ddhpM'Uienl 

 iliius la secli(Ui lrans\(M'sale. 'l'iail aulKUi' de ce- fais- 

 ceaux, les i.'raiii- de l'ecnle ciiiileuiis dans les cidhiles du 

 parenidiyuu> s(int ]iliis pelils. <j)uaMl, ,au\ ijraiiis d'iiini- 

 dou, ils sonl siiiijiles (in cdiiipiises el. de fdi'ines l'drt diU'e- 

 renles repdiidanl aux dix erses \ :| rieles i ndii|uees liyure .!, 

 ( 'e tuliercule uià(dii' Cl u a une saveur ddiice, a.^realde. 

 ([ui rappidie C(dle de nnti'e (diàt.aii;ne. U ui'a ]iaru iiile- 

 ressanl de conuaitre la valeur alinn'iilaire de ce tulier- 

 cule. aussi ai-je pl'ie mon ami le I'' Sclilai;(l(Mihaun'en, 

 (le Xanc\ , de vouluir l.iimi procédera smi ami l\ se. \'(iici 

 les détails et les r(isultals de -.(in étude (diimnpie. 



^ IL COMl'oSITKtX CIIIMK.IUI-; 



La compiisitiiiii cliiuii([ue des princifies c(Uitenus dans 

 les tuliercules ti été établie on épuisant la ]Min(lre Une 

 par divers V('liicules appropriés. L'étlier de pcirele a de 

 employé (ni prenii(U' lieu ]iiiur retirer une mininie (|iiaii- 

 tifé de cor|is liras ; puis nu a (''inusé la matière par de 

 l'alcodl à '.tll", dans uu appareil à rcdluv .'iliii d'eu relirer 

 sou principe sucré. Cela fait, ou a pris nue ptirlie ali- 

 quole pdur doser. SOUS forme d'ammoiiiai|iie, la matière 

 a/.olée d'après hnjuelle ou a calculé les principes alliuuii- 

 uoules. L'ne lujuvelle ([uantite de la subslance pulvéru- 

 leute a ét('' liouillie avec de l'acide sull'uii([ue étendu afin 

 (le couvertir la matière ainsi lavée, eu sucre, el (iiiérer 

 son dosa.i^e au moyen de la liqueur de P.areswill. Après 

 calcinatioii d'une dernière |iortion, nn a deteiniiné le 

 poids des sels lixes et la dill'erence entre les deux poids 

 a fourni lelii;neux el la cellulose. 



Les tubercules frais, humides, chaull'es à l'eluve a air 

 à Ho", ont perdu une certaine auantit('' de leur |ioids, le 

 (jnarl environ, ([ni constitue l'eau d'iiydralation. 



Tous ces (losaf;es, eirectu('es avec b à 10 (luantifes de 

 matière, rapporté à 100 p., luius ont permis d'clablir la 

 composition de la manière suivante : 



En somme, cette analyse établit que les tubercules 

 i.VOiiviraiidra constituent un aliment, mais il est incom- 

 plet en raison de la faible (|uantité de matières grasses 

 qui y sont renfermées. 



continue, au limi d'rlre formi' d'articles joints beut .ï bout S;i 



substance inKirieui-e est charnue, blanche, sans libres bien 



apjiarentes, la surlace esl formée d'une écorce assez épaisse, 



d'un lirun clair. » 



Eau d'hydratation 2(1. TJl 



Extrait à l'éther de pétrole (corps iirasi 0.31(î 



T, , •. • it 1 1 o ocft \ matiéresucree 1.307 



extrait a lalcool 2,880 ■ . .._„ 



( corps gras et autres. L.uj 



Matières albumineides 1. (i.Jfi 



Sels lises 1.(160 



Matière amylacée 3S.311 



Li£;neus, cellulose et perte (par diti'er.) 22.9SI; 



100.000 



l'ai (bdiors de Sdii iitilisalimi an puint de vue bni'ticdle, 

 il ii'\ a (bnic pas de prnliabilile pdiir que celle plante, 

 ainsi i|iie sdii coni^eiière (I. feitOilnilis ((|ni ne peiil (•Ire 

 cultivée (iu'(Ui serri^ (diaiide, iiiérne dans la rei;ion 

 iiiedilerraneeiini"). soil jamais iililisee a tilre alimen- 

 laire. ('e ne sera |ioni' iliiiis (in'iine ciiriosil('' li(itanii|Ue 

 el lidrlicdle. 



N.\TURE DES DIVERS PRINCIPES 



Cours laïAS. — Le produit d.- l'exlraclion ('thcn'-c est inco- 

 lore. 



Matu'-.kic sucrée. — l.c bupiidc qui provii.-nt de répuiscmenl 

 de l'alcdol ,( Oo" esl de couleur jaune paille. U n'agit pas sur 

 la li(|ueur de Hareswill; mais aprf.'S traitement ]iréalable par 

 l'acide sulluriqnc, nn olilienl une solution (jui réduit abon- 

 damment la li(iucur cupro-potassique. Sur 2.88, ou a obtenu 

 1.307 de sucre intcrverli. La différence entre les deux est cons- 

 tituée par des tlocons de matière grasse et autres produits 

 dont la nature n'a pas ct('' déterminée. 



Sei.s fixes. — Le résidu salin est gris sale;il r(aifermeunpeu 

 de fer, de la r/imi.r, des traces de pohisse et de la ^oude. La 

 quantité de malii'-res était trop faible pour nous permettre de 

 déterminer la présence ou l'alisence de la Lilhiiie. 



Maturk amvi.acce. — La teinture d'iede fournissant une 

 réaction caractéristique de la présence d'une très forte pro- 

 portion d'aiiiidou, nous avons procédé au dosage de ce prin- 

 cipe en faisant bouillir la poudre avec de l'acide sulfurique 

 Ires étendu. L'opér.ation étant terminée au bout de i heures, 

 neus avons dosé le glucose el calculé, d'après son poids, celui 

 de la matière amylacée qui est de SS.jll. 



Enfin, la somme de tous les principes déterminés jusqu'alors, 

 retranchée de 100, nous fournit le poids du ligneux et de la 

 cellulose, soit 22.tl86, qui comprend également les pertes pro- 

 venant des diverses opérations, 



II'' Yj. lllXUEL. 



LA CAÏÏSE DES ACTES CHEZ LES INSECTES 



L'liis|(ildt;iste ('tudie les s(nis des animaux, le ualiira- 

 lisle Udte ses ticles ; mais ('(da ne suflit pas el il est )iai'- 

 fois dilliciie de dire (|uels sens président aux mouve- 

 uuuils des aiiiniaii \. 



L'n exemple mijutre bien quelles erreurs on peut com- 

 mettre dans cette interprétation. On croyait jusqu'à pré- 

 sent que les Cdulenrs brillantes des fleurs, el S(.iuveut 

 leur birmi> servaient à atlirerles insectes, piiiir favoriser 

 ainsi la fecdiidalion croisée. 



<_)r i\I. l'ialeaii a realise nue série d'exiiérience qui 

 prouvent iine l'ddeur seule des fleurs attire les insectes. 

 Il a sup]irime les pétales, les corolles, les fleurons, en un 

 mut tous les (irganes colorés des fleurs, ces fleurs ainsi 

 mutilées continuaient à être visitées aussi bien que leurs 

 voisines intactes. Les insectes ne l'ont aucune attention 

 aux fleurs artilicielles en papier ou en elolVe a couleurs 

 vives si bien imites qu'elles soient même si ou y met du 

 miel. 



Mais faliri(|ite/, des fleurs eu (lécoujiant des feuilles 

 vertes et naturelles, inirddnisez du mi(d en leur centre 

 et les insectes les visitennit 



(Jn sait d'ailleurs que les insectes passeiu san> mani- 

 fester aucune préférence ou antipathie d'une fleur blan- 

 cbe à une bl(>ue. à une pourpre a une rose.... de même 

 espèce uu d'espèce voisine. 



11 suffit de mettre dn miid dans des fleurs liabituelle- 

 ment négligées pour les voir visitées par de nombreux 

 insectes. Il suffit d'enlever la partie nectarifére d'une 

 fleur pour faire cesser toute visite. 



