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2). "^(oH ZiKo^oxx ZaUxtixtixontanV 



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^c Quitten 3cf«M(^^tn^ mi'(3»cfcr S<(!minj«r(tnt>f 



^nttitlctV' boiiemen ^te »nnarüi liefe« ^Iß / »nö ITopf» 



^t^^fuf nw^mtfftn^o jcmanDf cinm ftetffcn'^runcf (jct 3«' 

 tKuiünMxfcrgt/ ^agjln^cr|Tarcf< ©etuct) vom 9Bcinjutoie{ 



t(ti fo fcbaöit j^m ^er 933i'iii J>c|To tr chI^cc- 



933er «Inm blo&«n 3)?a9<nf>af/»nnDbk tämpff jTef t^jö tnö 

 J^vwpt ffflstn/txr foll je^üjclt iuic^ b<rO)?af5cit gebraten pulf* 

 teneffen fiewe^ucn fnb i>erMnterii bi1fi!?l«ff(Telgent)cr5)^^mpf<• 

 fc,fc);nallc^ofJnfce^Dcm^Ö^^3englU»n^nu^!ic^. ^ 



Odonsus vei meft'et / >ap Me ßiiiffcnfcrn in '>53a|Ter ge» 

 (egf dn @({)Ielm von fl* sefcen/tvelitcr [onDerlut giu fe»; 



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Pfi^tti(5dimnittg ein ^16 ^otf>?fl53efetn/ ^^cmuUi* 

 t)e0ant)ertI)al6öumtleln/Spica «u^ india.gjarabelfcol?/ Ma- 

 cis, Cardamomi , jebe« ein .Oiilnt giwan ein fialb £iuliulejn/ 

 fcfelflg? in ©cattlen o&er ivannn tu rvilt • (Jtlicbe c]li>!|kii0 nuff 

 dn (Temen '^ifife / ber mit gebifcnuen £Xofenn>a||er bc(iri*en 111/ 

 »atgcnö Vnb pneiben^ j^reö gefaUeng / «berfie bleibt langet 

 feiutt t>nnb f rafiFftg in «Scattlen i> e bebecf t (o;n / Do* oben ein 

 fklne^ iuffjloc^leln ober jtvcp babenb. Q;ö j[| auif) ratf^fam/ 

 gua^ranbep^onlgö|Ta(tjunemen. ■ - 



. [2tnbere t bun btefeö ©etvuii? barein : tteljfen ^ngaer \>Ut 

 fctf) /guten Simmet jtvcijiot^/S'iagelein / 9}?ugcatnug i>nnl> 

 ^luet/jcbeö cm iotl) / ©algan /anberti)alb iotb/CSarbamomlltv 

 ßubeblm/ langen ^^fcffer / jeöe^eln £iuintlem/ju reinem g>u( 

 lurgelTciTcn : baivonninibju einem »pfunb ein ^otb ober swci 

 md) b<m ble ^attn>cr(}c jtolgetvurtjf fei;nfoU. 



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In 



autfein pfunDf/cin iothUxmta @cammonea/amlef:!?cri 





^a&ancf) 



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fem f)d' 



olfo nu^Ildj gebraueti tviber ben S)ur(l / »nb roibec ik SSx 



tn jungen. ^ 



S)icfeiecftUimt>on ben Quitfcnfi-rnenlf! gtit ivtber al 



(Sranb, bann er f uhlct/lmbert bi< 6*mei ^en/ »nnb iv<l;r< 



fö ; 57emcn b;f iviuteiififftö fo red 

 i ^"»fnnbt / geK^uf ert«s 3ucf er ein Q 



Olafen 



fimanfolcfcenScfeletmgac 



»Ol in ^<n (S(i;|f im gebrauchen f önnc reiber bie rote fXu^r/bann 



Iff^öt^gcbranfcn 



9BemAuiffiMcr£ti3lan3/fci;|)cngD^^^ . 



t>iiö E'urctgcnf^mc tntcr bcmcircn ^utfcnfatlt / i>nn& focfccn« 

 fampr öcni ^w^tcr iu rcc&ccr Dicf <.!^c|Tvn l;t>a?|?c gat i|l ein iot] 



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fcfcaijfe^ 



benfelb 



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^Diero^c £l\\mn jerftoffen »nnb ateein ^pajTcr »t 

 «aucfe ober 3)Jag<ngeteöf/ 1(1 gut wibet bic ^^au*(^ng 

 tofe 9vu^r/(!iaet au* t<\i ">eBurgen vnb Q3recfeen bep m^\ 



[S^ampffbaber au^ bem £iutttenlaub gema(*t / treib 

 flu^gefaaenen 2tffterbarm i ober au* Ui a)?u(ter »ilxru 

 £<ib / bo* iH miß baß man (1* au* mit gemeltem 95i\b n 



S)ie Q5lumen bim ober grün mitanbern toiigll^en n 

 j)ermi(*et/t>nnb $>fla(Ter« mef 



Jhiße bec brcnnenben ®e('*»^i; 



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iJp(«toÄf«ne@*ab<itJ 



;\mb öuif ten [ Ui n>o( rie*cn / recfct jeitf ig feijit / i)nn^ 

 öur^em^ingelblfowelbuwif/barwnfiju ben @a» 



ti/»nb fcfcneibe (te ju ©*ni]ßlein/tlebefie in ^run* 



jtvajfer/ [ober gutten (farcfen «aBcm / ] baß}ie tt>ei;* 



i»erben/trdbu bur*<in ieinoab obcrf^aren ©ib/ ba0 ni*ttf 

 iwnn bic e*elffen [^ernlin »nnb ©teinltnj ba^inben bleib- 

 SÖonbtcfem nimb brep spfunbf^wiigobergucfer/biefauber 

 ÄelÄutert (epn/be? w'€t g^funbe beineö ©efaaentf/la^iattaergen 

 bicf (leben / (?«f 5 »mbrurenb/ [bamit e« nicfet anbrann / w:b alfö 

 lang gemä*«* \KUn faffen / bl^ «« bicf genug airbt / Mi f an(l 

 alfomercfin/wann i6 ft* kicbfli* W »on ber gjfaimenab* 

 fct?6len:ob<r probie 6 auff einem falten ^^pjen/ober em<nQ5obert 

 »on einem SKorfcr/ wann fte rec^t bicf i(! / wib (1* ivolabfdjelet/ 

 fo niagf? bu in fcfeone 3ucf erl5blein giefTtn/obcr auffeinem brej* 

 f en 5)eaer mit frif*em fuiTem ÜRanbclott 6e(f ii*en Ia(gn er* 

 WtcnA>nb ita* beincm (^i^n jU emcf lin f^neiMit.] Bo \fL 

 fölgcnbe fra(ffiger:0?imöuitten fo »iel i\\ mt bie reib an einem 

 SXetbelfen / trucf e bcii ©«fft ^a« bur* m Iwd) m^ 1 mit bem^ 

 felbigen begieffe vwber gef(fceltc£iuittenf*tmß. Dnb laß aOeö »oOj 



'Sucferober^onigabfteben. <ö«ß i|? ein fonberli* 



3f b# 3*'f ^"* ^m»f nbiirmierung i(T/ fo fte »ol iti» 



tig jliib gcl>icff gefTo|]en/pnbgebrannt-£iiiiftent»af' 



fcr litj^ctK't»« mifdjt mit lij. icü) bicfen rotem 5Bein/ 

 2(bcnbf 8t Pub COJorgenö getrundfen/»nnb ju COJiftag/ 



ifl fa(? gut bem bofen 9)?vigen bann etf (lärcf et 'o\\i> f rafft iget )l|in/ 

 bd;eltbie «gpei^im COJagcn / vertreibt >8niviaen /2(u(f|Ioifen/ 

 »nnb ^re*eri / (^ifictaHc 'SM be^^au(l)fii/ folcfceu (tet^ä 

 truiicfcn/e^ fci; ^(utru^r/ »etlfe 9?uftr / ober bergleiifien. 



S)a^ Q33affcr »on £2uittenblumcn gebrannt / Pon Srautteii 

 getruncf en auff jnj(>; iot^.minbertben i^raiwcnj^re 5l»'ipbep 

 jlcjitPielOaten- 3»(^t>3«'^''f«>^'^Äi0gefrun(fen/fiaffti3Ctbaöi 

 ■O^rß / vnnb i|! gut für ^^ibrecfeen »nnb "iBntvIlIen/ OJ?orgen^r 

 ^nuxaßi pnb ^tbenbfggetnmcfen /iebe^nwlti ^ct^ 31^ ^^"^ 



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9Öon Xiumfnfi^rup 



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ffman*erfe»)n?ei0juber<»;' 



/et 'i*c ^ci|fen jn aifo macfeen •• 'Dlimb ttool »erfeime* 



i wibgclotuerten £iuittenfafff jrij.'Sne/benftebc 



. ..ff i)a{b/alö bafigieffebaranguten^eln/Pnijr.^nS 



gucferfa^ ©tjrup bicf (leben. ;?)iefer flettet bte Diu^ry fräfftigef 



©peip bellten 



£^uif fenfi;riip tüirbt genannt 



©peeerei; 



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folgf 'b<rei;tcf t»ivbt: "D^imb ben ©affit »on fauivren Öu 

 gemeine i^funbt/alten SBein l)albfoPiel/gurgel5ufert^öm3 

 ij g>funbi>nnbt5itj io(rv(t>itnjag|T au* mit fopielgucf er 

 *en)laß mit j?ctcm »erfcimen abfieben/barln ^encf in einj 

 leing^btinöcn gimmet / Cardamomi jebeö' anbert^b S^x 

 Ieln/'?«äjkinemJQHinflein/3ngiper/£0?a|li):/iebe5lj.©cn 



(Saffran ein ÖuInt.Macis ij. ©crupel/QSifem ein ^alb £Jul 



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Qulnf.alögrob jer(!o|lcn/ trucf etfofftaiiß 



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etucf ben iÖJagenju befrafft igen / f^aetbarmita^n 2)ur*' Q^bref bem ^nbatpeu 



S)iefer if? l;i(|lger bann ber ober/ ber^alben jur iXu^r <k4 ^i« 



6t äugcbraucten/fonfl f rafftiget er ben üWagen / ieber Pnb aU 

 3ng<n)eijbr/ma*t iu(? äu ejfen/^ilfff l><m SÖ<rb5»m / »nnö 



flii^ Pnb ^nbiUitven/ flarcf f . , ^ ^ 



iöaiwmng »nb b<(MUenbe ^rafft / crn?ccf et iuf! jU cffen. 



3nb<n2tpot^mb<reJ;f maneirt üiacydoniton cqmpo 

 fuum.ober/cum fpeciebus »tc fo\avMmh blcf gffütten u\xii 



Ip^© fwerben m<i) bie£^uitten f*nlßö?eißalfö <fng<ma*ft 

 4ftl .'ölimb atm\ti £lHi«en/ f*neib iiijober Pj, ©furf av.^. 



ttn^iit^Mxm »eber ^ucf er / ^nig 



»Ilri 



onberö \qi miy Q3ni| 



J^onig anWtfMlb gemeine «Pfunbt/la^ jU r<*fcr bicf c 

 •benwenn bie lau» »irbt /»€rmif*e Polgenb« ©pecereij f lein 



ficffen barein / girom« onöcrt l;alfc iAt^ 1 3«3»(»; w ^o^P' 



K 



s' 



. , barna* (le gro^" \\\\^iih\hm ik ^mn 



J^onig baran/pn laß in eine ^afen bämpffen btp (t« 



ibtt>erb</al«bannimb(le^erauß/pn(aßfieerfalfe be(?ecf^ mlj 



ef*ni(«n? 3im« pn^agfem. fc^Sr« fj^cnig »ib«i: barariw| 



