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phyxier dans des vases clos au moyen du gaz 

 carbonique et du gaz azote ; qu'il suffit, pour cela, 

 de jeter dans une tonne ou une futaille vide 

 quelques charbons incandescents, de la bien 

 remplir de grain alucité , de la fermer très- 

 exactement, et de la laisser ainsi pendant trois 

 semaines environ ; que la chaleur extraordinaire 

 du blé, causée par la présence de XAlucite, s'a- 

 baisse immédiatement après la clôture <\\\ vais- 

 seau, et qu'elle diminue jusqu'à ce que les Alu- 

 citeSf privés d'air vital et asphyxiés par le gaz 

 carbonique, soient détruits, ce qui arrive en 

 moins de vingt-quatre jours, et d'autant plus 

 promptement que la température atmosphéri- 

 que est plus élevée. M. Herpin a soin de faire 

 observer que le blé qui a subi cette opération, 

 ne contracte aucun mauvais goût ni aucune 

 espèce d'altération , qu'il fait de bon pain , et 

 qu'il ne perd pas la faculté de germer. 



3° Enfin, qu'il faut faire battre le pins promp- 

 tement possible les gerbes du blé attaqué par 

 !' .-Illicite, faire moudre au plus tôt le grain et 

 en bluter la farine, ou bien la conserver par les 

 procédés qu'il a indiqués ou par tous autres qui 

 seraient reconnus bons; car, dit-il, le blé alucité 

 perd l\o pour cent de son poids dans l'espace de 

 six mois, c'est-à-dire, 70 pour cent de la subs- 

 tance farineuse qu'il contient. 



