BULETINUL SOClETÀflï DE SCIINTE 



Jl V l S 



Xe retard qu'a mis ce numéro à paraître a êfê 



occasionê par la grève des ouvriers 



typographes. 



gra brâgeï din piinctul de vedere chimico-alimentar, studiù ce se publicâ 

 în Buletin. 



D-1 Dr. Istrati adaugâ câ se ocupà din Februarie eu chestia brâgeï 

 împreunâ eu d-1 dr. Proca. D-sa a fâcut lucrarea ou bragâ dulce si acrâ, 

 expune datele obtinute si atrage atentiunea d-luï Cercliez eu deosebire 

 asupra laptuluï câ la determinarea acidilor volatilï d-sa a gâsit si acid bu- 

 tiric si altï homologï, de 6re-ce eï congé! pe tubul aparatuluï de conden- 

 sare. De asemenea câ d-sa nu a gâsit de cât urme de azot in extractul 

 filtrat de la braga acrâ si nicï chiar urme în cel de la braga dulce, pe 

 când d-1 Cerchez aratâ râ a gâsit 0,20 la <•/(,. 



D-1 Dr. Proca expune resultatele analiseï bactereologice a brâgeï indi- 

 cànd cantitatea imensâ de microbï ce trâesc iii brngâ. Apoï atrage aten- 

 tiunea asupra unui noû mediù de culturà pentru microbï, mediù préparât 

 de d-sa din zéma de porumb. 



